過期無鋁油條膨鬆劑不可以使用。只要沒變質，過期無鋁油條膨鬆劑也能炸出油條來，但是過期食品對人的身體不好。 附註：無鋁油條膨鬆劑是採用碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品新增劑為主要成分，其成分不含鋁，又使麵粉產生良好的發酵、膨鬆、品質改良，一次性和麵製成麵糰備用。
無鋁油條膨鬆劑是為無鋁油條而研發的現代工藝發酵食品新增劑，以麵粉為主要原料，經科學配比、和麵、發酵、冷藏、炸制等加工製做成無鋁油條。保證健康和口感。
1、安全，不含明礬等，完全符合GB2760等相關規定。
2、高效，一次性和麵即可，直接醒發備用。
3、效果，外觀和口味上都保持優質品質，如表面平整、均勻，無塌陷，組織細膩、大孔，口感鬆軟，無澀味，面質雪白、營養價值高。
4、用量，直接隨料加入，用量只及常規發泡粉的一半。
1、膨鬆劑備用；
2、1斤麵粉加20克膨鬆劑，350克水揉麵；
3、揉到不粘手，蓋上保鮮模，餳20分~30分鐘；
4、餳好後取一塊壓成長片，用刀段開；
5、用1條壓在另一條上，用笳子在中間壓一下；
6、鍋中燒油，把壓好的面用手拿起，在兩邊稍伸一伸放油鍋炸；
7、炸到金黃色撈出裝盆。
1、使用油條膨鬆劑不需要再使用發酵粉。
2、使用發酵粉的原理是發酵過程中，由於酵母菌在麵糰裡繁殖分泌酵素，使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，併產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應產生的二氧化碳氣體使麵糰產生許多小孔並且膨脹起來。有機酸的存 ...
油條膨鬆劑可以代替泡打粉。泡打粉是膨鬆劑的一種，兩者都用於食品的發酵，在沒有泡打粉的情況下，可以用膨鬆劑來代替泡打粉，不過膨鬆劑的發酵速度比泡打粉要慢，而且由於它是透過生物繁殖發酵，所以在起發的時候還要注意溫度和溼度的控制。
泡打粉和膨鬆劑有什麼區別：
泡打粉其實也是膨鬆劑的一種，屬於復配膨鬆劑， ...
不可以。因為油條蓬鬆劑起不到泡打粉的作用，也就是沒有發酵的作用。膨鬆劑是油雜食品裡面的一種新增劑，而泡打粉是在蛋糕中的蛋黃部分起到蛋黃打發的作用。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。 ...
油條膨鬆劑技術發明採用碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品新增劑為主要成分，其成分不含鋁，油條膨鬆劑作用可以使麵粉產生良好的發酵、膨鬆、品質改良，一次性和麵製成麵糰備用。油條是我國古老的油炸麵食，據百度百科記載，最早可以追溯到宋朝，各地叫法不一，做法大致相同。油條好吃，但 ...
1、將無鋁油條膨鬆劑（20克）均勻撒入麵粉中（500克中高筋麵粉），加水300克和成麵糰，靜置20分鐘，再揣揉一次。
2、將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時。
3、常溫或冷藏放置（餳面）3-9個小時（夏季、冬季不同 ...
酵母與油條膨鬆劑能合用，酵母是單細胞微生物，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌可用於釀造生產，發酵麵糰，是一種自然的生物發酵劑高活性乾酵母，經壓縮和脫水乾燥後製成，顆粒小，使用方便，發酵穩定，無需預先化水，可直接新增至麵粉中在烘焙中用於麵包、包子、饅頭等發酵。用在油條中的結果是，用膨鬆劑的油條呈大孔既所謂的空 ...
安琪油條膨鬆劑用法如下：
油條配方： 中筋麵粉5公斤、安琪油條膨鬆劑150克、雞蛋0.5斤、白糖40克、鹽70克、常溫水5、8斤；麵粉、油條膨鬆劑幹拌勻；將雞蛋、鹽、白糖等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵；將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉 ...