過期的老抽有毒。過期的老抽，不僅會影響菜的味道和口感，還會引起腹瀉，嚴重的還會導致食物中毒。
過期的老抽會產生大量對人體有害的菌群，有的還會發黴，發黴會出現很多的黃麴黴素，這種菌類是致癌的，食用後危害人體健康。
過期的老抽有毒。過期的老抽，不僅會影響菜的味道和口感，還會引起腹瀉，嚴重的還會導致食物中毒。
過期的老抽會產生大量對人體有害的菌群，有的還會發黴，發黴會出現很多的黃麴黴素，這種菌類是致癌的，食用後危害人體健康。
1、首先製造工藝不太一樣，生抽主要由大豆發酵，然後提取製造。老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取製成。從顏色上看不太一樣，老抽是在生抽的基礎上繼續提取的，導致老抽顏色要比生抽更深；生抽呈淺褐色，老抽呈深褐色。從味道上看不太一樣，生抽的味道更鮮美，並且微微發甜。老抽經過提取後相對比較鹹，不會有甜的味道。烹飪時用法不太一樣，生抽的味道比較鮮美，所以炒菜時主要是為了提鮮。老抽的顏色比生抽重，主要的目的是為了上色。在做菜的過程中，炒青菜類的一般用生抽比較多。燜燉煮滷肉類的菜一般用老抽比較多。
2、醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。但並不是說氨基酸酞氮越高越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這不等於是很好的醬油。
毒藥過期了還有毒，過期後的毒藥成分可能會發生改變，毒素也會減少，但是仍然含有毒素，毒藥的保質期需要根據其化學成分判斷，而且不同毒藥的保質期時間也不同，另外毒藥存放時應該放置抽屜中鎖住，同時做好顯眼的毒藥標識。
毒藥過期了還含毒嗎1、含有毒素
毒藥過期了還有毒，因為毒藥過期後其中的化學成分受到影響，可能會導致毒藥的毒性下降，但是其中仍然含有毒素，另外毒藥中的化學物質發生變化，可能會導致其它毒性成分的出現，毒性效果會有所改變。
2、儲存時間
毒藥保質期時間需要根據化學性質進行判斷，揮發性較強的毒藥保質期時間也比較短，一般可以儲存1個月左右時間，若是揮發性較弱的毒藥，則保質期時間較長，而且藥性保留時間也比較久。
3、注意事項
毒藥存放時應該放入抽屜中鎖住，如果家中有小孩則需要放入其拿不到的地方，同時在毒藥包裝上做好明顯的毒藥標識，以免被人誤用，另外毒藥存放時需要陰涼通風的環境。