1、有很多蔬菜都是可以在5月份種植的，比如四季豆、毛豆、夏茄子、夏辣椒、甘藍、花菜、芹菜等。還有我們最常見到的大白菜，就可以在5月份種，種植之後生長的速度很快，一到兩個月就可以進行採收了。
2、還有胡蘿蔔，在五月份進行種植的屬於夏蘿蔔，這個時候的溫度非常適合它的生長。
1、有很多蔬菜都是可以在5月份種植的，比如四季豆、毛豆、夏茄子、夏辣椒、甘藍、花菜、芹菜等。還有我們最常見到的大白菜，就可以在5月份種，種植之後生長的速度很快，一到兩個月就可以進行採收了。
2、還有胡蘿蔔，在五月份進行種植的屬於夏蘿蔔，這個時候的溫度非常適合它的生長。
1、春大蔥。3月上中旬育苗，春季不割，麥收後定植於大田，霜降收穫。
2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬陽畦育苗，4月上旬定植於小拱棚或4月20號以後定植於地膜上。4月下旬至5月初點播棉花，進行棉瓜間作。
3、茄果類(茄子、辣椒、西紅柿)3月上中旬陽畦育苗，4月下旬定植於露地，麥收後收穫。
4、早春西葫蘆，可3月上、中旬育苗，也可於4月10號前後地膜直播每畝1500株左右，麥收前可結瓜。
5、春豆角。一般不育苗，採用地膜直播，播種時間在4月10號前後，畝用種量3.5—4斤，每畝4000穴，每穴3粒種子，不間苗。
6、春蘿蔔或春葫蘿蔔。春蘿蔔或春葫蘿蔔產量不算高，但價格不低，一般在3月上旬小拱棚直播，5月下旬—6月初收穫。
大雪是屬於冬天的節氣，而冬天是一個需要補氣，養生的季節，所以人們會在大雪的時候，尋找一些適合養生的食物，那麼大雪養生適合吃什麼蔬菜呢？有哪些作用呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
大雪養生適合吃什麼蔬菜
蓮藕
由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無汙染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
西葫蘆
天冷時，人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現，多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素，有益抗擊癌症和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
大白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。此外，生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。
山藥
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
冬筍
所謂冬筍，其實是立秋前後，由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，到長大後方可挖取食用，其時已是冬季，故名冬筍。冬筍肉厚質脆，鮮嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
雪菜
大雪節氣前後，不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪裡蕻，屬於性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助於增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。相對於大家習慣食用的醃製雪菜而言，天寒時節不妨來碗雪菜湯。