適合清蒸的素菜

　　適合清蒸的素菜有：茄子、娃娃菜、南瓜、土豆、紅薯葉、蘑菇、菜心、胡蘿蔔、大白菜、芹菜葉子、野菜、韭菜、生菜、茼蒿。

　　1、大白菜價格不太貴，當我們描述一個東西划算的情況下常常要說超低價。大白菜的地下莖較為大，口味也非常好，非常合適在冬季涮火鍋吃。由於地下莖大，因此 還是較為建議蒸著吃的，那樣能夠包囊別的的醬汁和肉沫捲起來吃，很是非常好。

　　2、土豆的做法但是多了來到，炸薯條、撥絲啊全是以這一做為原料的。把土豆去皮乾淨以後，就放到微波爐加熱裡邊加溫煮熟，放點生抽和鹽在裡面。那樣味兒會更為美味一些，那樣就可以是紫薯泥了。

　　3、可能大夥兒更較為習慣性和喜歡的是生吃胡蘿蔔，咬起來也是鬆脆的。實際上，大夥兒能夠試一下蒸的，蒸出去以後的紅蘿蔔口味是有點兒甜滋滋，並且很面，非常是一些牙口算不上好的盆友，蒸已過以後會更為好咬一些。

　　4、豉汁肉沫蒸菜心 。菜心清洗，小量水豆豉剁碎，肉沫放生抽，米酒醃漬。蔥蒜末熗鍋，放進肉沫和水豆豉炒出香味，噴柱侯醬，芝麻油，加黑胡椒粉。略微新增一點水，澆在菜心中，火災上蒸3分鐘就可以。

　　5、菌類。帶有很多維他命與礦物的菌類，也是在加溫以後，營養元素成分便會跟著升高。但是要留意的是，菌類較為會吸油，烹飪時必得留意油的使用量，以防一不小心吃進過多植物油脂。

　　6、蒸茄子。四季豆我們常常是炒著吃的，實際上把四季豆蒸一下吃也是十分美味，這也是一種傳統式的食用方法。我們要是把四季豆放到鍋中蒸，隨後將蒸好的四季豆澆上蘸醬、沾料拌和一下就可以了。蒸茄子吃起來十分軟糯，並且蒸的四季豆連茄子蒂全是可以吃的，營養成分比較豐富，針對老年人和小孩而言非常合適吃。也有便是將蒜末鋪在生四季豆上立即上鍋蒸，一樣也十分的美味。

　　7、蒸紅薯葉。紅薯葉很多人都是忽略，實際上紅薯葉蒸著吃十分美味。我們要是把熟的紅薯葉摘下清理乾淨，隨後把它放到籠屜裡邊煮熟就可以了。紅薯葉煮熟後，拌上一些蒜末，澆上一些料汁，吃起來十分的爽口美味，會出現淺淺的地瓜的香氣，口味極好。

　　羅非魚、鯧魚、鮁魚、鱸魚等刺較少適合清蒸。

　　１、羅非魚

　　羅非魚有一根主刺，細刺很少。味道鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優質蛋白質、鈣、鈉等元素。由於沒有細刺，所以很適合孩子食用。

　　２、鯧魚

　　鯧魚也有多種，比如金鯧魚、銀鯧、紅鯧魚等等，其中金鯧體型攪較大，全身一根大刺，小刺很少，而且價格很親民，非常適合孩子吃。鯧魚含豐富的不好飽和脂肪酸、蛋白質及多種微量元素，益氣養血，補胃益精、柔筋利骨，對冠狀動脈硬化等心腦血管疾病有預防作用。

　　３、鮁魚

　　鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做燻魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的燻鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。

　　４、鱸魚

　　鱸魚小刺也比較少，且肉質細嫩鮮美，適合清蒸或紅燒吃。鱸魚富含蛋白質、碳水化合物、維生素Ａ、Ｂ族維生素及多種微量元素，具有補肝腎、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鱸魚對胎動不安、產後少乳等症也有很好的療效，常吃既補身，又不會造成營養過剩，非常適合孕婦和產後婦女食用。