那些值得一嘗的西安特色小吃

　　中國飲食中特色小吃是不可或缺的一部分，是中國飲食生活的主要內容之一，中國這麼大，每個地方都有自己的特色口味，這些小吃就是特色小吃，西安作為千古名城，西安的小吃也一定非常具有特色，本期西安文化為你揭開西安最好吃的特色小吃。

　　一、 千層油酥餅（榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號） 【典故】 千層油酥餅被譽為“長安第一點”。相傳，唐玄奘法師取經回長安後，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。後經歷代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千餘年來歷久不衰，一直流傳至今。

　　二、金線油塔（榮獲“中華名小吃”稱號）

　　【典故】 唐時金線油塔屬於蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家裡一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在製作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。

　　三、泡泡油糕（榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號）

　　【介紹】泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點“油浴餅”演變而來。油糕出鍋後，色澤乳白，糕面膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由於每個油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。

　　四、黃桂柿子餅（榮獲“中華名小吃”稱號）

　　【典故】 黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權後，立即帶領大軍去攻打北京，當時正值災年，臨潼老百姓用當地所產的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓將士們充飢。後流傳下來，經過西安飯莊廚師不斷改進，發展成現在的黃桂柿子餅。

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　　1、biangbiang面。所選用的麵條比較寬，而陝西八大怪中的麵條像褲帶指的就是這種面。所以，在西安biangbiang面也被稱作“褲帶面”。千萬不要小看這碗麵，biangbiang面裡含有很高的熱量，可以滿足人體一天所需要的能量。吃上這麼一碗酸辣鮮香的biangbiang面，是非常的利溼暖胃的。

　　2、肉夾饃。在西安，肉夾饃是非常出名的。現在，不僅在西安，甚至在很多城市裡都可以看到肉夾饃的身影。充分的說明了肉夾饃的受歡迎程度。肉夾饃饃幹，香，脆，再加上獨特的臘汁肉。一口下去，鮮嫩多汁，簡直好吃到舌頭都可以卷下去，不愧是中式漢堡。

　　3、牛羊肉泡饃。既然都說到了肉夾饃，那就不得不來說一說與肉夾饃齊名的牛羊肉泡饃了。由於牛羊肉泡饃這道美食，不斷地出現在陝西曆史與文學作品中，又因為佔了皇帝趙匡胤的龍威，因而被譽為天下第一碗。評價也是非常高了。在寒冷的冬天，喝上這麼一碗熱氣騰騰的牛羊肉泡饃，整個人都會暖起來！

　　4、葫蘆雞。西安傳統名菜“葫蘆雞”，製作方法也是非常有特色的。葫蘆雞整隻雞都是去骨的，相當考驗廚師的刀工。去骨後，再將整隻雞填滿食材。在製作過程中又要保持雞的完整性。說起來貌似很簡單，實際操作起來是非常複雜的。因此葫蘆雞吃起來也就顯得格外的美味。不愧是“天下第一味”。

　　5、葫蘆頭。葫蘆頭並不是用葫蘆做的。而是因為這道美食裡所選用的豬大腸，因為形狀像葫蘆，才被稱為葫蘆頭的。這也是西安比較有名的一道小吃。葫蘆頭所用的泡饃和牛羊肉泡饃還是有所區別的。葫蘆頭泡饃會更軟一點，食用的時候，掰得也比較大塊一點。但是兩者都同樣的美味！

　　6、辣子蒜羊血。辣子蒜羊血的做法很簡單，但是味道卻是非常的美味。鮮嫩的羊血，加上獨特的醬料，完美搭配。辣子蒜羊血的營養價值非常的高，不僅好吃，還能調理身體，提高免疫力。

　　7、鍋盔。鍋盔也是陝西的八大怪之一，因為其外形像頭盔，所以被稱之為“鍋盔”。鍋盔雖然吃起來乾硬，但是非常耐嚼。真正的做到了香，酥，軟。

　　夫子廟的晚晴樓：夫子廟的晚晴樓很有名，有二三十樣南京小吃，很特色。湖南路的獅子橋小吃一條街：有鴨血粉絲，尹氏雞汁湯包，新街口新百商場樓下有很多小吃。觀海路：位於南海之濱，微波山上，坐山擁海，綠樹環抱，遠離了鬧市的喧囂。出品以粵菜為主，很嫩、很入味。店堂牆壁上掛滿了蛇口建港初期的老照片，落地窗外無敵寬闊的海景，能坐到露天上，享受微風拂面，俯瞰蛇口風光。老船長：老船長餐廳是深圳第一家以航海為主題的特色餐廳。走進老船長，最有特色的就是傳說中的那艘老船了。通往餐廳的路都被花園包圍著，露天座位錯落其間。進入餐廳內部，以深色為主調的裝修，大片的紅酒裝飾，包間都以知名水域命名，環境優雅。漁米之香：是大城市裡的小鄉村。涼亭院落，竹林深處，小路彎彎有濃濃的鄉村氣息，餐廳很大，房內房外都是桌子，人也很多，還有涼亭房，玻璃房，竹園房，到晚上的時候很涼爽。