那些必吃的合肥特色小吃

　　1、賀勝雞湯，不同於一般餐廳的雜交雞，地道的咸寧雞湯是土雞小火細煲，湯色金黃油亮，雞肉酥爛入味；

　　2、嘉魚藕夾子，色澤金黃,鹹淡適中，油而不膩，酥脆可口，藕香濃郁；

　　3、南山豬腳，皮色黃亮，香濃味鮮；

　　4、大畈麻餅，焦香酥脆，口感香甜；

　　5、崇陽香酥雞，色金黃，皮酥爛，肉香醇美，食而不膩；

　　6、赤壁魚糕，鮮嫩，柔滑，綿軟，極其地道的傳統名菜。

　　1、鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作，醃製復滷期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

　　2、鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。

　　3、如意回滷幹是江蘇南京地區著名漢族小吃，其做法是將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋，因在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。

　　1、慶豐包子鋪歷史悠久，包子個兒大餡多，鮮美無比；

　　2、老北京涮鍋也稱“涮羊肉”製作簡單，口感良好；

　　3、褡褳火燒提起褡褳火燒，其皮薄餡大，外焦裡嫩而口味鮮美；

　　4、門丁肉餅其門丁肉餅多汁、肉香撲鼻；

　　5、老北京炸醬麵炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成；

　　6、驢打滾是黃米麵團卷豆沙，口感軟糯，不黏牙；

　　7、北京烤鴨，燜爐烤鴨和掛爐烤鴨都很有特色。