那些必吃的平頂山小吃

　　平頂山，位於河南省中部，下轄舞鋼市、葉縣、魯山、寶豐、郟縣5個縣，每個鄉縣都有特色的小吃。汝州有漿麵條，葉縣有楊鴨蛋，舞鋼有懶豆，魯山有槲墜……各具風味。這些都是必吃的平頂山小吃，也是吃貨必懂的小吃文化大全。

　　汝州漿麵條

　　是汝州人普遍喜食的一種風味小吃，既經濟、又可口，因而自古以來流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液麵便有一種蘑菇狀的漿沐。這時加入少許的香油，反覆攪拌，待滾沸，將麵條下入，最好是雜麵條。拌麵糊使之呈湖狀。然後，將調製好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

　　劉家水煎包子

　　劉家水煎包子系平頂山市魯山縣魯陽鎮具有特色的回族食品之一，現已有八十多年的歷史，廣大村民有“不吃劉家水煎包子不進城”的佳話，系已故回族老人劉清辰始創於清末，餡配有“五料”，即花川、大茴、小茴、桂子、桔子皮。具有餡軟、皮脆、味美的特點，深受人們的喜愛。

　　葉縣洪莊楊鴨蛋

　　葉縣洪莊楊鴨蛋 產於洪莊楊鄉。其主要特色是：煮熟之後，蛋黃呈紅黃色，外觀油亮，口感濃香，且帶沙瓤味，味道鮮美爽口，遠近聞名，暢銷四方，清朝時曾作為貢品年年上貢皇庭。屬產地特色類。

　　沫糊與懶豆

　　沫糊是地道的農家飯。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然後放在石磨裡磨，磨成糊狀，然後倒進鍋裡燒開。這時，裡面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿蔔絲等，待快熟時再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且餘香悠長。

　　懶豆是舞鋼獨有的一道農家特色菜，其原材料為黃豆、青菜，利用黃豆磨成豆腐之原理，其中間省一道濾渣工序，故得名懶豆。其做法先把黃豆磨成漿，漿與渣不濾開，混合在一起，然後將青菜（或蘿蔔櫻等）煮至將熟時，放入漿與渣的混合體與青菜一起煮，放入鹽、香油，直至煮熟。其特點一是天然素食、無公害。

　　魯山槲墜

　　槲墜是魯山縣西部、西南部山區的特色風味小吃之一。是端午節的必備食品，類似棕子，形狀卻與棕子不同，棕子是三稜錐形的，竹葉包裹；槲墜是圓柱形的，二者的餡子大體相同，都是糯米、棗、花生米之類。傳統制作上以甜味為主，現代人制作時則根據個人品味而定。魯山槲墜的獨特風味在包裹物槲葉上，槲葉是山毛櫸植物槲櫟之葉片。魯山西部、西南部山區鄉，該資源極為豐富。槲葉有種特殊的清香味，用其製作的槲墜剛出鍋時清香撲鼻，令人饞涎欲滴，剝開後咬上一口軟甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。

　　汝州粉皮

　　是河南汝州市的傳統特產，始創於清道光二十年間的城關西街水坑沿田家有家，距今已有一百六十多年的歷史了。汝州粉皮以優質綠豆為原料，純手工藝水磨綠豆澱粉精製而成，工藝考究，味道鮮美。以其色澤嫩白透明，質薄如紙，韌強味鮮，營養豐富，利口消膩，食用方便而頗負盛名，它性平且涼，食之具有清熱解毒、益氣明目之奇效。屬於豫菜的一種。

　　有一句話是這樣說的，美食家想要了解一個地方的小吃文化大全，那麼到了那個地方，即使不吃大餐也不會放過當地的各類特色小吃，追求的就是一個地道和本色。到合肥，不吃這些特色小吃，算不上到過合肥。哪些小吃呢？小編這就為您道來。

　　麻辣串

　　張正已經在走下坡路了，只是生意做大了，味道現在真是差，推薦另一家，在工大北區（六安路和安慶路交叉口）大門處，他家的醬汁，味道實在是好，醬汁注 意著個詞，不是固體哦，是貌似液體的東東哦，這個東西抹串子上的直接後果就是，每一口都水汪汪的，汁水豐富啊，味道香濃啊。

　　炸腐竹

　　尤其推薦他家腐竹，吸水能力超強的脆脆的乾乾的炸腐竹，遇上美味醬汁，猶如干柴烈火，全力吸收，結果是你一口下去，好多湯啊，就這感覺，味道美不勝收哦。

　　牛肉拉麵

　　比較有名的是三孝口的007拉麵館，具體就在紅星路對面的巷子原46中斜對面，問下肯定有人知道，宿州路邊的劉記拉麵（就在3中對面），這兩家 都是小有名氣的，其中劉記的拉麵最好了，他家的面可謂湯濃油厚，一碗麵上來紅紅的麵湯上是厚厚的辣油大塊的牛肉，白色的麵條，翠綠的蔥花。哎，看起來實在 誘人，刺激的香氣撲鼻而來。無論從哪個角度都符合健康專家眼中的不健康食品啊，嘿嘿。

　　烤羊排

　　合肥的燒烤是到處皆可見的，晚上九點之後基本上是兩三步一家。所以不存在什麼有名的，基本上一帶一個小有名氣的，安慶路上有一家，他家的價格十分實 惠，羊肉還是五毛一串，還有12元的烤魚，這個價位在市中心是找不到更便宜的了，味道是有保證地。他家最有特色的就是滷麵筋了，3塊一份，大概十塊錢的話 就是一大盤了，味道，哎，非常好啊！另外這裡有超市去那裡買啤酒可能會便宜一些的。這個店就在合肥市公安邊上，很好找很安全。

　　廬州烤鴨店

　　這個應該去下，是目前合肥經營最好的老字號，全市有多家連鎖在城隍廟，宿州路，寧國路上都有分店，宿州路店就在步行街旁邊很好找的。特色的有烤鴨、湯包、燒餅、赤豆糊，基本上各類小吃都有。湯包和烤鴨感覺一般，其他地方有更好的，可能是客人太多，手藝降低了。

　　香酥的鴨油燒餅

　　鴨油燒餅絕對值得一試，在合肥依然是首屈一指的，焦脆的外殼上滿是芝麻，裡面，嘿嘿，拌蔥的肉餡！基本上在頭部或者尾部是填滿肉的，還是不錯 的，基本上是要排隊才能買到，建議沒吃飯的話最多三個，多了會有點反胃。反正別吃太猛，那餅分量挺足的，1.4元一個，還有桂花糖燒餅，就是鴨油燒餅的甜 味版，裡面是桂花糖餡的，也強烈推薦哦。至於赤豆糊，也很有特色的，是用桂花糖做出來的，裡面可以看見花哦。味道很甜很爽口，不膩的。

　　雞雜辣面

　　這個也是強烈推薦。不知道外地可有，應該還不多，合肥的特色快餐店！優美的環境，可以媲美肯德基！快捷周到的服務，不俗的味道，特色的食品，相信這個將是合肥美食未來的中流砥柱！裡面的東西都是和雞有關的，有面，米線，粉絲，個人喜歡雞雜辣面，辣口 的，裡面雞雜分量很足，紅紅的一大碗。

　　1、生煎包。既可以作為小吃，也可以作為點心的食品，生煎包美味可口，皮薄，肉香，香酥可口，真的讓人垂涎欲滴，生煎包的湯汁真的太美味了。

　　2、小籠包。可以說是名氣非常大的小吃，上海的小籠包皮非常薄，看上去是透明的，讓人一看就非常有食慾了。

　　3、糖醋小排。這個小吃在上海也是非常出名的，適合喜歡吃甜品的朋友，糖醋小排獨特的肉香，甜，可謂是色香味俱全。

　　4、鴿蛋圓子。用鴿子蛋和糯米制成的小吃，適合喜歡吃甜食的朋友，潤滑不硬，這是去上海必點小吃哦！

　　5、油墩子。這是上海的街頭小吃，有點兒像油炸丸子的感覺，非常誘人的一道特色小吃。

　　6、蟹殼黃。這道小吃有點類似點心，外殼黃黃的，外邊蘸上芝麻，又甜又鹹，非常酥脆。