邵武市美食

　　1、邵武包餈：包餈是邵武地方名小吃，也是邵武民間的節俗食品。邵武農村，特別是邵南一帶均稱“包餈”，城區一帶稱“哪吒餈”，也有少數鄉村稱“草包“”。包餈餡的材料一般有竹筍、香菇、芋頭、燻豬肉、燻豆乾等，不同季節還會加入不同配料。

　　2、腳跟餈：腳掌餈又名靠粘提，外形有點類似人的腳跟，同包餈一樣都是用米漿烹製出的一款類似於粿類的糕點小吃，在邵武非常受歡迎。

　　3、和平遊漿豆腐：和平遊漿豆腐是邵武市和平鎮的特產。遊漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是遊客到和平古鎮必先品嚐的特色佳餚。

　　4、白包餈：用大米和糯米制作成餅皮，包入竹筍、香菇、芋頭、燻豬肉、燻豆乾等製成的餡料即為白包餈，看上去像一個大型水餃。

　　5、什錦圓子：用大米磨漿，放入熱鍋純手工擀成米漿團，然後搓成一個個小圓子，搭配上黑木耳、芋子、油豆腐、豆芽、香菇等多種食材熬煮而成。

　　6、酸湯粉：酸湯粉是粉幹經過長時間的泡發之後，和豬血熬煮成酸辣口味的一種美食。

　　7、和平鯉魚：和平鯉魚是邵武市和平鎮的特產。和平鎮農民以種單季水稻為主，和平農民的先祖歷來有稻田養魚，稻魚兼作的習慣。農戶在水稻生長期內需要灌水育稻時，在田裡放入鯉魚苗，再投入一些油菜餅、豬糞等為養料。待水稻臨近成熟，鯉魚即可捕撈，每尾半斤左右。煮熟的鯉魚肉質細嫩，口感香甜，令人回味。

　　1、邵武筍乾：邵武筍乾歷史悠久，《邵武市志》上就有多處記載，“邵武境內有多種竹類筍供信用。除挖筍食用外，還製成筍乾”；

　　2、邵武碎銅茶：碎銅茶又名"神仙茶"，該茶茶樹植株呈灌木型，中葉類，分枝部位低，稀蔬不齊，葉片長，橢園形，葉脈明顯，葉緣鋸齒細而密，葉色暗綠，芽葉較肥壯，持嫩性強；

　　3、腳跟餈：正字為腳踭餈又寫做腳㬹餈，諧音為靠粘餈，因外形如腳跟而得名，是福建省邵武市的傳統小吃。

　　1、雲靈山：距離邵武市區約15公里，是一處以峽谷漂流為特色的景區，每年5月底到10月左右，這裡是邵武熱門的漂流地之一。

　　2、武夷溫泉度假村：位於邵武市東南的316國道旁，溫泉和瀑布最為出色，夏天來賞瀑布，冬天來泡湯，都是很愜意的享受。

　　3、瀑布林景區：位於瀑布林溫泉度假村內，景區中修有規整的沿溪棧道，一路行走在叢林溪水之間，環境很好，沿路能看到古代採石場遺址和一些摩崖石刻，感興趣還可以玩空中滑索。

　　4、和平古鎮：位於邵武南部，建置始於唐朝，是福建省歷史最悠久的古鎮