郫縣豆瓣醬燒豆腐的做法有哪些

　　一，主料：豆腐900克、郫縣豆瓣醬1大勺。

　　二，輔料：橄欖油適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量。

　　三，做法。

　　1、豆腐用清水沖洗。

　　2、瀝乾水分切成小方塊、薑切片、蔥切段、取出一大勺郫縣豆瓣醬預備著。

　　3、燒熱鍋倒入適量橄欖油、放入姜與蔥白大火爆香。

　　4、再倒入郫縣豆瓣醬攪拌均勻。

　　5、加入切好的豆腐、攪拌均勻。

　　6、調入少許白糖注入適量清水。

　　7、大火煮沸、蓋上鍋蓋煮幾分鐘讓其放味。

　　8、開啟鍋蓋、調入適量胡椒粉、勾生粉芡。

　　9、最後放入蔥段略攪拌即可熄火即可。

　　1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

　　2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬，精鹽、白糖、蔥段、薑片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。

　　3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在燻箅上。

　　4、將燻鍋燒熱，撒入白糖，燻2～3分鐘取出，刷上香油即成。

　　1、大蔥，洋蔥，蒜，切碎；肉，肥瘦分開；

　　2、2包黃醬，1包甜麵醬；

　　3、肥肉丁先油爆，後放入瘦肉丁；

　　4、小火，2包黃醬，1包甜麵醬入鍋炒勻；

　　5、放入大蔥末，洋蔥末，蒜泥，關火，炒拌均勻即可。