鄉村春捲製作方法

　　1、食材：春捲皮30張、韭菜100-200克、豆芽100-200克、豬肉末500克、醬油少許；

　　2、豆芽、韭菜洗淨切至小段。

　　3、加入豆芽、韭菜、肉末、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。

　　4、拌勻後放置10-20分鐘。

　　5、少許麵粉加入清水調製成糊狀，做春捲封口用。

　　6、取一張春捲皮，放入適量餡料，先將一邊捲起餡料，直至完全包住餡料後，再將左右兩邊春捲皮向內折起，然後繼續向前捲起春捲。

　　7、最後封口處塗抹麵糊，輕按使其粘緊。

　　8、春捲做好好後，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。

　　1、食材：雜果罐頭1罐，春捲皮2張，沙拉醬30克，植物油30克。

　　2、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻。

　　3、取一片春捲皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春捲炸至兩面金黃即可。

　　4、出鍋瀝乾油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。

　　1、用料：豆芽菜500g、胡蘿蔔半根、春捲皮25張、蝦米20g、瘦肉100g、鹽一勺、

　　2、雞精一勺、醬油一勺。

　　3、先熱油鍋，把瘦肉爆炒一下。

　　4、之後加入蝦米爆一下。

　　5、聞到有蝦味的時候放紅蘿蔔，綠豆芽（喜歡吃脆的可以換黃豆芽），然後放鹽，雞粉，醬油。稍微炒軟就可以，不用煮太熟。

　　6、把餡料先濾幹水，不然包的時候皮容易爛，然後就可以包了，把餡放在春捲皮上卷兩下，兩邊再往中間折一下，往皮上抹點水，卷一下就可以。

　　7、要用煎鍋先把兩邊煎黃，千萬不能用大鍋多油炸，會爆開或者散的。懶的話可以一次就把兩邊都煎得通黃，也可以煎二次，第一次煎黃，第二次放油再煎黃點，就比較脆。