酒店管理是做什麼的

　　1、服務員操作層。酒店要為客人提供高質量的服務，必須透過服務員的服務來體現。因此，服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量的重要條件。總之，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責範圍、服務程式、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。

　　2、督導層，主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為主管（領班）還要隨時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權威。主管對部門經理負責，領班對主管負責。

　　3、部門經營管理層，部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級彙報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得最大的經濟效益。作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程式，同時還要具有實際工作經驗並具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。

　　4、總經理決策層，酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展目標.酒店管理的原則酒店是面向社會的服務行業，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。

　　應該學酒店管理專業；

　　酒店管理（HospitalityManagement），是全球十大熱門行業之一，高階酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅遊、酒店管理專業人才的需求也日益增大。

　　首先，酒店這個行當，經驗比學歷重要，學習能力強比經驗重要。

　　只要是做酒店的人，大家在這點應該是有共識的。無論是民間的傳說或者身邊的案例，很多學歷不高的酒店人，憑著經驗的積累，做到了酒店的高層。所以如果將來想做酒店管理，我建議還是需要去追尋更高層次的學歷，來鍛鍊自己的學習能力，開闊自己的眼界，優雅而又有禮貌的去服務別人，而不是為了一個暫時的包吃住的飯碗。

　　一、前廳接待員：

　　早班：7：00－15：30，

　　中班：15:00—23:30，

　　夜班：23:00－7:30，

　　其中有半小時交接班，另外有的前廳接待會設機動班一名，上班時間為11:00-7:00；

　　二、餐廳服務員：

　　A班：6:00-14:00 一般稱為早班，主要早上準備早餐服務；

　　B班：8:00-12:00,14:00-18:00 上兩頭班，主要是樓面服務員上班時間，在客人吃飯高峰期為客人服務；

　　C班：16:00-23:30 晚上收市時服務員所上班次，主要工作是將晚餐客人走後，將餐具收拾妥當等；

　　三、客房服務

　　跟前廳接待時間差不多，主要分為三個班次；

　　四、如果是行政管理人員，主要是早班，早上8:00-17:00。