酒米蒸南瓜的做法

　　酒米蒸南瓜的做法如下：

　　1、材料：南瓜、淡奶油、打蛋器、吉利片、透明容器。

　　2、南瓜去皮去瓤切成小塊放入蒸鍋中蒸軟，放入微波爐中叮軟，將200克蒸軟以後的南瓜碾成泥，其餘南瓜切成小塊待用。

　　3、將冷藏過的淡奶油加入適量糖用打蛋器打碎，並將吉利丁片用少量水泡軟，隔水加熱融化，加入南瓜泥中拌勻。

　　4、將檸檬汁加入南瓜泥中拌勻後將打發以後的鮮奶油加入到南瓜泥中切拌均勻。

　　5、選擇透明的容器，塑膠杯或者玻璃杯，底部放入幾塊南瓜。

　　6、將南瓜慕斯放入容器中，輕磕幾下將氣泡磕出。

　　7、將慕斯放入冰箱冷藏定型即可完成。

　　1、小米提前泡一夜瀝乾水分備用。

　　2、肉用鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、薑末醃30分鐘。

　　3、將醃好的肉放小米里攪拌均勻，靜置10分鐘

　　4、南瓜挖成南瓜盅。

　　5、將醃好的小米肉放入南瓜盅內，排放整齊。

　　6、將南瓜盅放蒸鍋內蒸，大火上汽後轉小火一小時即可。

　　1、食材：南瓜250克、小米辣3個、蔥綠適量、大蒜4瓣、生抽2勺、水2大勺、食用油適量、香油1小勺。

　　2、南瓜去皮去瓤洗淨，切成厚約0.3釐米的片。

　　3、把切好的南瓜片碼入盤中。

　　4、大蒜切末、小米辣切圈、蔥綠切好備用。

　　5、炒鍋燒熱，倒食用油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味。

　　6、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火。

　　7、料汁淋到南瓜上。

　　8、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鐘，出鍋後撒上香蔥末即可。