將糯米淘淨，泡發十二小時。留少量水，上鍋蒸成較硬的飯。等待飯冷卻至室溫，用手觸控不感覺熱，稍微撥散。加少量涼水將飯撥散成粒，不互相粘結。用甜酒發酵的老式酒藥，將五分之一粒酒碾碎成粉。分次撒酒藥，攪拌均勻，使每粒米飯都粘有酒藥。拌勻後，拔平整，用筷子在中間挖一個洞。最後均勻的在面上撒一層酒藥。加蓋後用乾淨的塑膠袋，密封，放在暖和的地方。糯米中的澱粉酶的作用下水解為葡萄糖，葡萄糖在無氧條件下，轉化成酒精和二氧化碳。清香撲鼻的酒槽已經制成。
將糯米淘淨，泡發十二小時。留少量水，上鍋蒸成較硬的飯。等待飯冷卻至室溫，用手觸控不感覺熱，稍微撥散。加少量涼水將飯撥散成粒，不互相粘結。用甜酒發酵的老式酒藥，將五分之一粒酒碾碎成粉。分次撒酒藥，攪拌均勻，使每粒米飯都粘有酒藥。拌勻後，拔平整，用筷子在中間挖一個洞。最後均勻的在面上撒一層酒藥。加蓋後用乾淨的塑膠袋，密封，放在暖和的地方。糯米中的澱粉酶的作用下水解為葡萄糖，葡萄糖在無氧條件下，轉化成酒精和二氧化碳。清香撲鼻的酒槽已經制成。
雞蛋是很平常的食物，有些人一天吃一個，有的甚至一天兩個，但是雞蛋吃多了也不好，那麼，一天到底吃幾個雞蛋好？雞蛋怎麼煮又有營養又好吃？下面小編就帶來介紹。
一天到底吃幾個雞蛋好
《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》關於這一問題給出了這樣的建議：
1.健康成年人(沒有血脂問題的)：建議每週攝入3～6個雞蛋;
2.高膽固醇血癥和心血管高危人群：建議每天攝入膽固醇量小於300毫克，約1個雞蛋黃。
另外，如果平時就喜歡吃動物內臟、紅肉、蝦等其他含膽固醇較高的食物，還要減少一週吃雞蛋的數量。
但如果平時正餐奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或者正在健身需要補充蛋白質的，多吃幾個雞蛋，也是不用擔心有問題的。
對於普通人來說，一天只吃一個雞蛋就行，一星期吃雞蛋的量不能超過7個;想要增加肌肉和健身的人群，需適當增加吃雞蛋的量，一天吃1~2個即可。腎功能較差者儘量少吃或不吃雞蛋，以免攝入蛋白質而增加腎臟負擔，導致病情加重;膽囊炎急性期、高膽固醇人群也應該少吃，以免讓病情惡化。
雞蛋怎麼煮又有營養又好吃
1、荷包蛋
荷包蛋也能保留雞蛋中的營養，適合每個年齡段的人群。荷包蛋需溫水下鍋，慢慢的放入水中，同時需用小火。但荷包蛋的又一形式“溏心荷包蛋”卻不建議多吃，雞蛋還是需煮到全熟。
2、茶葉蛋
茶葉蛋是由調味料醃製成的，散發出淡淡的茶香味;煮茶葉蛋時不妨加入紅茶，能幫助養胃，減輕油膩，利於食物消化和吸收。
3、水煮雞蛋
在所有的雞蛋烹調方式中，水煮雞蛋能最大程度保留其中的營養，吸收利用率較高。煮雞蛋時需冷水時下鍋，煮開之後再用小火繼續煮5分鐘，再燜4分鐘，此方法煮出來的雞蛋口感滑嫩。值得提醒的是，煮雞蛋的時間不能太長，以免破壞其中的營養物質。
4、蒸雞蛋羹
雞蛋羹屬於半流質食物，適合嬰幼兒以及老年人，易於吞嚥和消化吸收。蒸雞蛋羹時需用溫開水，蛋液中加入少量食鹽，這樣蒸出來的雞蛋羹表面很光亮，又特別滑嫩。
5、煎雞蛋
大部分人喜歡煎雞蛋吃，但會使得部分營養物質流失。煎雞蛋時應少放食鹽和油，搭配著黃瓜或西紅柿共同煸炒。
1、將鴨蛋放入水裡直到水燒開，不要太大的火，大概煮個5分鐘上下就可以了，煮的太久可能會影響食用消化，但是沒煮到一定時間的半熟鴨蛋也不好，生鴨蛋處於有菌環境，不煮熟也不容易殺死這些菌類。
2、在入水煮的時候最好要將水沒過整個鴨蛋，這樣的話有助於鴨蛋煮的均衡，不會出現生熟不均的情況，雖然鴨蛋含有豐富的脂溶性維生素，但脂肪含量高，膽固醇含量也高，可以適當食用，但是也要注意健康飲食。