酒罈子怎麼密封

　　1、酒罈洗淨消菌後，盛滿酒，並蓋上壇蓋（蜂蠟密封酒罈，僅限於有壇蓋的酒罈）。

　　2、將蜂蠟加熱熬化。

　　3、用牛皮紙將壇口包裹起來，待蜂蠟迅速冷卻慢慢凝固。

　　4、最後將壇口表面的蜂蠟，仔細修整光滑。

　　蜂蠟

　　是由蜜蜂（工蜂）腹部四對蠟腺分泌出來的蠟。蜜蜂將液態蠟質由蠟腺分泌蠟鱗為白色不透明，且呈不規則的五角形。1kg蜂蠟中含有約400萬片蠟鱗。蜜蜂築造一個工蜂房需要50片蠟鱗，而築造一個雄蜂房，則需要量120片蠟鱗。強大的蜂群在一個春夏季節內能分泌2kg或更多的蠟鱗來築造巢坯。蜂蠟在常溫下呈固體狀態，具有蜜、粉的特殊香味。顏色有淡黃、中黃或暗棕色及白色不等。斷面呈微小顆粒的結晶狀。咀嚼粘牙，嚼後呈白色，無油脂味。蜂蠟（蜜蠟）主要化學成分可分為4大類，即酯類、遊離酸類、遊離醇類和烴類。此外還含微量的揮發油及色素。黃、白兩種蜂蠟的成分，基本相同。蜂蠟據稱尚含一種芳香性有色物質，名為蟲蠟素。

　　藏酒的酒罈子密封的方法如下：

　　1、用黃泥把酒罈子與酒罈子蓋之間的縫隙糊嚴；

　　2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒罈子蓋；

　　3、草紙上再抹黃泥約1釐米厚，覆草紙兩張；

　　4、草紙上再抹黃泥約1釐米厚；

　　5、待泥半乾，把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面，半乾後再澆，反覆三次，封壇即可。

　　工具及原料：

　　1、帶有水槽和內外蓋子的酒罈子；

　　2、黃泥；

　　3、熟石灰；

　　4、攪拌棍；

　　5、水；

　　6、塑膠薄膜。

　　步驟:

　　1、取黃泥和熟石灰若干，按黃泥：熟石灰=3:1的比例放入乾淨的水桶內；

　　2、加適量的水，用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，並且使混合物變粘稠。水不要太多，想和麵一樣酒罈裝好酒後，先蓋內蓋，再蓋一張塑膠薄膜。薄膜不要太大，能蓋住內蓋邊沿並大20mm就可以；

　　3、先用和好的黃泥封好內蓋。黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內腔相同；

　　4、把外蓋壓蓋內蓋和黃泥，外蓋儘量壓到底；

　　5、在外蓋和水槽處填滿黃泥，儘量填滿，摸平。用手沾點水，再把黃泥摸得光滑即可。