酒香味泡鮮榨菜

　　1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水4500克，白酒150克，醪糟汁300克，紅糖50克，香料包1個，辣椒包1個，去皮大蒜200克。

　　2、將泡菜鹽水、香料包、辣椒包、紅糖、白酒、醪糟汁裝入泡菜壇中待用。

　　3、將去根鬚、莖葉，無病蟲的新鮮榨菜洗淨，切成l釐米厚的片，浸泡在20%食鹽溶液中4小時。

　　4、將鹽漬後的榨菜裝入泡菜壇加入其他所有作料，泡24小時即成。

　　1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。

　　2、將新鮮榨菜洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中4個小時。

　　3、將榨菜片用醫用紗布包好，放在有一定斜度的乾淨桌面上，壓上20千克的乾淨石板4小時。

　　4、將榨菜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，泡24小時即成。

　　1、將人參清洗乾淨，用軟刷輕輕刷去表面和縫隙的泥土。

　　2、把人參稍微晾乾，用白酒清洗一遍。

　　3、酒瓶洗乾淨，用白酒清洗一下酒瓶裡層，之後晾乾水分。

　　4、用一根短竹籤或一次性筷子，卡在瓶蓋處。

　　5、用消毒過的棉線綁住人參的較粗的一頭，然後將整條人參懸掛起來。

　　6、倒入白酒完全浸泡到人參部分。

　　7、將瓶子封口處用膠紙固封，再用保鮮膜把瓶蓋整個封起來。

　　8、存放3個月後即可飲用。