酒黃精和黃精的區別

　　1、酒黃精和黃精最根本的區別就是酒黃精是用黃酒泡過的，而黃精沒有。另外在藥用和口感上也有不同。酒黃精可以入藥，而黃精不能直接入藥，會刺人咽喉引起舌頭乾燥等；且酒黃精因為經酒泡過，入口帶有微微辛辣，但不影響食用，而黃精直接食用，口感很辛辣，喉嚨會有炸刺感。

　　2、黃精，中藥名。為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的燥根莖。按形狀不同，俗稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。黃精炮製方法：春、秋二季採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中略燙或蒸至透心，乾燥。

　　3、酒黃精又稱炙黃精。酒黃精炮製方法：取淨黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥。每100kg黃精，用黃酒20kg。呈不規則的厚片。表面棕褐色至黑色，有光澤，中心棕色至淺褐色，可見筋脈小點。質較柔軟。味甜，微有酒香氣。

　　1、酒黃精是經過炮製的黃精，是經過黃酒炮製的，因生黃精具麻味，雖然沒毒，但刺人咽喉，一般不直接入藥。酒制能助其藥勢，使之滋而不膩，更好地發揮補益作用。其實一句話：酒黃精是用酒炮製的，而黃精則沒有，這就是根本區別!

　　2、生黃精具麻味，雖然沒毒，但刺人咽喉，一般不直接入藥。處方中寫黃精，是指制黃精。生黃精色黃入脾，健脾氣的功效更強。炮黃精色黑，用酒和黑豆炮製，黑色入腎，補肺腎陰虛的作用應該更強。“生升熟降”“酒制升提”。

　　3、酒黃精利用黃精的主要炮製方式：黃精：洗淨泥土，略潤，切片，曬乾。酒黃精：取揀淨的黃精，洗淨，用酒拌勻，裝入容器內，密閉，坐水鍋中，隔水燉到酒吸盡，取出，切段，晾乾。(每黃精100斤，用黃酒50斤)。

　　4、酒黃精又稱炙黃精：黏液質被破壞並去掉,使其滋而不膩,補益作用增強，兼有通經絡之功。腰膝痠軟,鬚髮早白,體虛消瘦,頭暈耳鳴,目暗眼花,補肝腎,宜用酒制黃精。

　　一、葉子區別

　　黃精葉子輪生，每輪4到6枚，呈條狀披針形，長8到15釐米，寬大約6到16毫米，葉子的前端彎曲成鉤。

　　熟地黃葉子一般會在莖的基部形成蓮座狀，葉片卵圓形至長橢圓形，上面綠色，下面略帶紫色或呈紫紅色，長2到13釐米，寬1到6釐米，邊緣具有不規則圓齒，或鈍鋸齒。

　　二、花朵區別

　　黃精花序通常2到4朵，似傘形，總梗長1到2釐米，花梗長4到10毫米，花朵花瓣乳白色或淡黃色，全長9到12毫米，花朵苞片膜質，呈鑽形或條狀披針形。

　　熟地黃在莖的頂部略微的排列成總狀花序，或是全部單生在葉腋分散在莖上，花冠筒弓曲，外面紫紅色，花冠有5枚裂片，先端稍鈍或是微凹，內面黃色，外面紫紅色。