黃桃和桃子的區別有哪些

　　區別如下：顏色不同：黃桃的顏色為金黃色；普通桃子的顏色為青綠色加一點粉紅色。

　　口感不同：黃桃吃到嘴裡甜中帶著酸爽，吃起來軟中帶硬有脆感；桃子中的水分含量比較高，而且在熟透時它的果肉會變軟，也有一些品種是吃起來是脆的。

　　吃法不同：黃桃可以鮮食，也可以加工成罐頭、桃汁、桃醬、蜜餞、果脯，也可以直接用於甜點或冰點；普通桃子一般鮮食，或者製成果乾。

　　營養不同：黃桃營養價值比普通桃子更高，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素，其中，硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王。

　　1、顏色不同：

　　絕大多數紅肉菠蘿蜜的果肉都是橙紅色的，有些紅肉菠蘿蜜的果肉是大紅色的，但那只是極少數，非常少見，有些顏色不明顯；黃肉菠蘿蜜的果肉呈金黃色，二者比較一下還是可以看出區別的。

　　2、果型不同：

　　紅肉菠蘿蜜的果型呈橢圓形，圓潤飽滿，中等大小；黃肉菠蘿蜜的果型則比較長，個頭也比較大。

　　3、出果率不同：

　　紅肉菠蘿蜜由於果實比較圓潤飽滿，果絲較少，出果率比較高，一般13斤的果子出果率高達5-6斤；黃肉菠蘿蜜的果絲較多，20斤的果子出果率在4-5斤左右。

　　4、甜度不同：

　　紅肉菠蘿蜜果肉呈橙紅色，肉厚甜脆，香味比較濃郁，甜度高達25度左右；黃肉菠蘿蜜果肉呈金黃色，甜度比紅肉菠蘿蜜清淡，果肉甜度只有17度左右。

　　多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。單糖是指分子結構中含有3到6個碳原子的糖。多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結構複雜且龐大的糖類物質。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。

　　單糖分子中的羥基能與醛基或酮基可逆縮合成環狀的半縮醛。環化後，羰基C就成為一個手性C原子稱為端異構性碳原子，環化後形成的兩種非對映異構體稱為端基異構體，或頭異構體，分別稱為α-型及β-型頭異構體。

　　不論是單糖，雙糖或多糖，它們的營養意義相同，只是吸收有快有慢而已。而單糖類無需消化就可直接吸收與利用，因此用單糖補充熱能比雙糖及多糖效果更快。