酥炸玉米粒做法

　　1、食材：新鮮的玉米粒一盤、麵粉半斤、牛奶一瓶、植物油小半桶、白砂糖小半包。

　　2、玉米粒剝下來放入盆中，倒入適量的牛奶，再加入適量白砂糖，都不要太多了，儘量少一點。然後將麵粉倒入一個乾淨的空盆裡面，麵粉可以放多點。然後將剛才調好的玉米粒用漏斗撈出，甩掉點水份就可以放到剛才準備好的麵粉盆裡面了。然後讓玉米充分的粘到麵粉。再拿個乾淨沒水的漏斗將玉米粉撈出放在一旁做準備。

　　3、將鍋燒熱，倒入適量的油，等油熱了以後再將剛做好的玉米粒倒入鍋中，大火兩三分鐘就可轉小火，或炸至玉米粒金黃再轉，一定要看清楚，因為油溫過熱會一下子就炸過頭。到時候就不好吃了。

　　4、將炸好的撈出放到盆裡冷卻，在這個過程中可根據個人口味，加入煉乳或都鹽巴，加入後攪拌均勻，等稍冷會就可以食用了！

　　炸玉米粒做法之一如下：

　　一、用料：

　　甜玉米罐頭一罐，青豆或豌豆100克，紅甜椒一個，鹹蛋黃10個，薑片少許，料酒少許。

　　二、做法：

　　1、玉米瀝乾水分，加少許幹生粉，搖動讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出。

　　2、鍋內放油，油五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。

　　3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。

　　一.原料：玉米粒適量、鹹鴨蛋黃2個、澱粉、油。

　　二.做法：

　　1、將玉米粒拌上幹澱粉，然後用篩子篩去多餘的澱粉。

　　2、大油鍋燒熱油，把裹了幹澱粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺。

　　3、把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份。

　　4、熟的鹹鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋裡的油倒出，用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡。

　　5、迅速把炸好的玉米粒倒進去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上鹹鴨蛋黃即可出鍋。