酥皮牛角包怎麼做好吃

　　1、將麵糰攪拌完成，冷凍2小時，包入片狀黃油三片折三次完成，擀壓至0.5cm厚；

　　2、將麵糰對摺，牛角刀斜45°角；

　　3、將麵糰分割成高18釐米，寬10釐米的三角形；

　　4、將麵糰從後向前捲起，捲成羊角形狀，介面壓緊；

　　5、放入烤盤以溫度28℃，溼度75%，發酵90分鐘,發酵好後，在表面刷上蛋液;

　　6、放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分鐘即可。

　　1、酥皮牛角包的做法：用料：高筋麵粉250克、牛奶125克、酵母3克、砂糖50克、雞蛋1個、鹽5克、黃油50克、包心片黃油125克。

　　2、將125克黃油放入室溫解凍後，裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形，放入急凍室待用。將高粉、酵母、牛奶、糖、蛋、揉甩至光滑再加入鹽和黃油；將出膜後的麵糰擀成麵皮，包入之前凍好的包心黃油片，捏緊口，放入急凍室十五分後再拿出來，來回折三折，重複折兩次後，保鮮袋包好，放入急凍室。20分鐘後將急凍的方面拿出，如太硬，可用擀麵杖敲打至軟後，擀開面皮，再次折三次，重複兩次。將麵皮擀至長方形，在不破的情況下，儘可能擀薄。然後將擀好的麵皮用刀割成v字形，底部開一小口，捲起整形。放入烤盤發酵至1.5陪大，刷上蛋液，入爐，上195度，下180度烤20分鐘即可。

　　1、食材準備：南瓜、雞蛋、植物油、麵包糠、澱粉、鹽。

　　2、把南瓜去皮切條， 去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

　　3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

　　4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

　　5、雞蛋打散。

　　6、把南瓜條均勻的裹上蛋液。

　　7、再沾上面包糠。

　　8、靜止3分鐘左右。

　　9、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。

　　10、並且變硬後瀝乾油撈出。

　　11、大火燒開油，下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可。