酥羊肉的燉湯方法

　　1、羊肉切塊，蔥薑蒜切小塊備用，香菜切末，銀耳泡發。

　　2、醃製羊肉，羊肉內放2勺味達美，2勺料酒，1勺醬油，1勺蠔油，醃1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓勻醃製15分鐘！

　　3、醃製好的羊肉，磕入雞蛋，攪拌均勻倒入麵粉，調成稀糊狀準備下鍋炸快。

　　4、鍋內燒油，用來炸酥肉！用筷子一個個的放，炸至金黃。

　　5、炸好的羊肉備用。

　　6、鍋內留油，放入蔥薑蒜爆香加入半鏟黃醬炒熟。

　　7、爆香黃醬加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫過羊肉。

　　8、水開加入銀耳，鹽少許，味達美1勺，轉中火燉20分鐘。

　　1、食材：土雞1只、茶樹菇100g、紅棗3顆、薑片少許、枸杞少許、鹽適量。

　　2、把土雞清洗乾淨，注意要洗掉血漬，這樣湯才會清亮，用熱水把茶樹菇泡發。

　　3、在鍋裡倒入適量的水，將整隻土雞放入沸水內，進行焯水。5分鐘之後，然後準備放入砂鍋內。

　　4、把焯水後的土雞放入砂罐內，把雞肉擺好。再把茶樹菇、薑片、枸杞擺在肉上加入適量清水。

　　5、湯煮沸後用勺子把湯澆淋一下，讓肉與湯充分混合。然後蓋上蓋子燉2個小時。

　　6、最後湯燉好之後，可以加入適量鹽，胡椒進行調味。就可以盛到碗裡面進行享用了。

　　1、配方：阿膠、龍眼肉、桑椹各20克，大棗6枚，仔雞1只（約1500 克），蔥15克，姜、蒜、墨旱蓮各10克，鹽4克。

　　2、將阿膠烊化（蒸化）待用；桑椹、墨旱蓮洗淨，大棗洗淨去核；仔雞宰殺後去毛、內臟及爪；薑切片，蔥切段；大蒜去皮，切皮。

　　3、仔雞放入燉鍋爐內，中藥放雞腹內加入姜、蔥、鹽，注入清水2000 毫升。

　　4、燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮1小時即成。