1、食材：肉，鹽，生薑，老抽，抽紅酒，胡椒粉，炸粉，白砂糖，雞蛋、花生油。
2、準備一些瘦肉或者是五花肉，根據個人喜好去對肉進行準備，喜歡吃瘦一點的話就準備純瘦肉，喜歡吃肥一點的就準備一些五花肉。準備好的肉將其清洗乾淨後，將其改刀成條狀放入碗中，往碗中加入白砂糖，鹽，生薑，老抽，抓均勻，對其醃製半個小時，醃製好的肉再往裡面再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，能讓炸出來的酥肉更加的酥香。
3、準備一個小碗，往小碗當中加入兩勺的炸粉，加入少量的清水將炸粉和稀，起鍋燒油，往鍋中加入小半瓶的花生油，等到油溫7成熱的時候，將準備好的肉條裹上炸粉，放入鍋中進行煎炸，等到肉條被炸至金黃色的時候，就可以進行下一步了。（炸酥肉的時候要採用小火進行炸制，以免被炸焦糊，在炸酥肉的過程中，用筷子對酥肉在進行煎炸第1道以後，需要將其控油撈出，等其放涼以後，再放入油鍋當中，用五成熱的熱油進行復炸，復炸的時間不要太長，控制在半分鐘左右，將酥肉炸熱就可以進行食用了，這樣做出來的酥肉又酥又脆，比直接下入油鍋當中進行煎炸的酥肉，更加的有味。
主料：雞脯肉500克；
輔料：料酒、鹽、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜末、香油、白醋、生抽、老抽、豆瓣醬；
製作步驟：
1、用刀把雞脯肉，切丁或者塊；
2、加入少許料酒和鹽、 黑胡椒粉 ，抓勻；
3、放入蔥薑蒜末；
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻；
5、加入豆瓣醬，拌勻，喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉；
6、蓋上保鮮膜醃製兩小時即可。
1、首先綠豆要提前煮熟；
2、提前準備好糯米粉和麵粉，把糯米粉和麵粉加少量的水和成麵糰待用；
3、然後將打好的雞蛋液盛到碗裡，把綠豆攪拌成綠豆餡，壓扁放入雞蛋液裡，取出；
3、最後下油鍋炸，油溫要高，直至兩面都呈金黃色即可。
1、肉剔去筋膜，提前泡好花椒水備用；
2、處理好的肉切比小拇指稍細長短差不多的條狀；
3、放入調料順時針攪打至料汁都吃進肉裡醃製半小時；
4、等待醃製肉的時候把麵糊調好；
5、鍋中放寬油燒至筷子放入油中起泡開始炸肉；
6、醃製好的肉取一半放入麵糊中攪拌均勻；
7、筷子夾一根一根均勻 ...
炸酥肉很膨脹很脆要在做面胡的時候可以加入適量的油，然後充分的攪拌，有利於把酥肉炸的比較酥脆，比較膨脹，在炸的時候一定要大火加熱油，然後再用中火慢慢的炸。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、 ...
炸醋肉共分為3步，需準備的食材有瘦肉、蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉、地瓜粉。以下是炸醋肉的詳細步驟：
第一步：醃製肉
瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓勻，放入冰箱醃製半小時。
第二步：加地瓜粉
加入地瓜粉，用手反覆抓捏，使地瓜粉均勻裹住每片肉。
第三步 ...
1、主料： 豆腐魚五條； 配料： 生薑適量，雞蛋一個，生粉適量，辣椒粉適量，鹽適量；
2、步驟： 豆腐魚去頭去尾以後，取出其內臟。
3、將洗淨以後的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘就ok。
4、將雞蛋打成蛋液，放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐魚。
...
材料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油；
做法：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時；
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實；
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司 ...
1、準備椒鹽三大勺、大蝦若干只、蒜瓣6粒、香蔥適量。另準備料酒一勺、胡椒粉少量、橄欖油1至2勺、冰糖粉半勺。
2、將大蝦清洗乾淨後，用料酒醃製5分鐘。
3、將蒜瓣剁碎成細小的蒜粒並將其放入椒鹽中拌勻。然後加入半勺冰糖粉。
4、將鍋加熱，向內倒入約1至2勺的橄欖油。
5、向鍋內放入香蔥，將蔥 ...
用料：辣椒粉半斤、芝麻1兩、菜籽油一斤半、姜；
香料：八角五個、花椒一兩、草果兩個、小茴香一把、良姜五個、丁香五粒、桂皮一根、香葉五片；
做法：
1、將辣椒粉放入一個鍋中，將所有香料放入，另取一鍋將菜籽油燒至冒煙，再自然冷卻至八成熱，標準是放入一個薑片，薑片周圍起連續不斷的小泡即可；
2、 ...