起發酵和蓬鬆作用，酵母營專性或兼性厭氧生活，未知專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母透過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。 酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。
作用：木炭具有疏鬆多孔結構，具有吸附性，可吸附冰箱中的異味，使得冰箱空氣保持新鮮。
冰箱除異味的其他方法：
1、將柚子皮、橘子皮，放入冰箱，可除冰箱異味；
2、茶葉放入冰箱，一個月後再取出放在太陽下曝曬，再裝入紗布放進冰箱， 反覆使用；
3、燃燒過的蜂窩煤完整地取出，放入冰箱內。
沒有任何作用，麥飯石是淨化水的，泡在裝水的容器裡，可以吸收水中的漂白粉等物質，最好是自來水，然後燒開飲用和好水，對身體好，所以放花盆裡沒有任何作用。
麥飯石，中藥名。為中酸性火成岩類岩石石英二長斑岩。具有解毒散結，去腐生肌，除寒祛溼，益肝健胃，活血化瘀，利尿化石，延年益壽之功效。常用於癰疽發背，痤瘡，溼疹，腳氣，痱子，手指皸裂，黃褐斑，牙痛，口腔潰瘍，風溼痺痛，腰背痛，慢性肝炎，胃炎，痢疾，糖尿病，神經衰弱，外傷紅腫，高血壓，老年性血管硬化，腫瘤，尿路結石。
酵母菌經過發酵可以分解麵粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得麵包暄軟多孔，而產生的酒精和其他副產物，賦予麵包豐富的香氣和風味。酵母大致的分成兩種，化學培養酵母和天然酵母。這兩種酵母的關係就是天然酵母是化學培養酵母的生成者。人們把從穀物、果實等生成的酵母當中提取出最適合麵包發 ...
1、在任何食品中糖都起到增加甜味的作用。
2、在發酵食品中，麵粉裡少量的糖可以為酵母提供營養，促進發酵。
3、在烘焙食品中糖經過高溫發生焦糖化反應使食物表面烤出漂亮的顏色。
4、糕餅中糖還有使產品柔軟，光滑，細膩，防腐等功能，更能保持產品水分，延長產品壽命，防止老化。 ...
羅漢果放入火鍋中的作用：經常吃火鍋容易引起上火等一系列不適症狀，羅漢果具有潤肺、去火、化痰、止咳的作用，可協調減弱火鍋中導致上火的一些成分。
羅漢果的功效：
對於經常吸菸和喜歡喝酒或經常長期加班而導致上火的人，食用羅漢果可洗肺護肝去除宿便；對於患有急性扁桃體炎，急性氣管炎，急性胃炎，咽喉火等症狀的 ...
做肉丸要放麵粉，這樣做出來的肉質比較鮮嫩。
材料：豬肉餡500克、白糖5克、鹽4克、大蔥1根、五香粉3克、雞蛋1個、麵粉100克、澱粉50克、午餐肉調味料適量、薑蓉適量、雞精3克。
步驟：
豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉；加一勺薑蓉；把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌；加一勺鹽；加一大勺白糖；加適 ...
雞蛋皮不可直接放在花盆表面或花盆土中。原因是：
1、如果直接覆蓋或扣在表土上，會降低盆土的通透性，對植物根系呼吸不利。
2、如果把新鮮的雞蛋殼直接埋於花盆內，由於蛋殼上常常攜帶一些蛋清，蛋清為高蛋白物質，在盆土內發酵時會產生大量的熱量，會燒壞植物的根系，害大於利。最好的辦法是將蛋殼整碎點，然後混合 ...
常見的麵粉加雞蛋的作用如下：
做蛋糕時時麵粉裡一般會放雞蛋，雞蛋此時主要作為一種乳化劑，透過攪打，使得大量空氣進入麵粉內，形成膨大的體積。此外，雞蛋也是蛋糕鮮美的味道的來源；和麵時加雞蛋可以使麵筋到，口感更佳，和麵過程：加入麵粉和雞蛋攪拌稍許，然後將鹽、水加入其中，邊倒鹽水邊攪拌，直至成麵疙瘩，繼續揉 ...
1、增香，加入淡奶油，可以讓蛋撻的奶香濃郁。
2、改善口感，加淡奶油，使撻水烤出來後，吃起來更潤，更軟糯。
3、填充，加入淡奶油，撻水烤出來後會顯得更加飽滿。
4、增加營養，淡奶油富含豐富的營養物質。
5、可以提高蛋撻的亮澤度。 ...