酵母發的面沒有筋度原因有下：
1、酵母使用比例不當；
2、酵母菌因存放不當導致活菌失效；
3、酵母保質期已過。
乾酵母是一種微生物，一種真菌。具有生命，日常接觸的乾酵母是經過壓縮和乾燥後的製品，此時的酵母處於休眠狀態，當製作麵包、饅頭等發麵食品的時候，乾酵母得到水分和合適的溫度，才會甦醒並開始生長繁殖，讓麵糰發起來。
1、面沒發可以用溫度補救。方法：蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母的活性，從而容易影響發麵情況，麵糰發酵的時候需要注意對面團保溫，可以用袋子將麵糰套上，放置在室內更加暖和的地方，一般發酵20分鐘後就能夠看出效果了。
2、如果室內溫度特別低，還有種方法就是將麵糰放入到金屬容器中，再將金屬容器放入蒸鍋，不要蓋蓋子，讓蒸汽將金屬容器加熱，使麵糰發酵。
1、面沒發可以用溫度補救。方法：蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母的活性，從而容易影響發麵情況，麵糰發酵的時候需要注意對面團保溫，可以用袋子將麵糰套上，放置在室內更加暖和的地方，一般發酵20分鐘後就能夠看出效果了。
2、如果室內溫度特別低，還有種方法就是將麵糰放入到金屬容器中，再將金屬容器放入蒸鍋，不要蓋蓋子，讓蒸汽將金屬容器加熱，使麵糰發酵。
1、當外面的氣候過低，面也很輕易呈現發不起來的環境。可以將發麵的容器和麵一起放在溫水中（溫度別太高），這樣會發的快一點。或者放在電褥子上用被子蓋起來也會快一點。
2、如果所使用的酵母的活性比較差，發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面 ...
油條面沒有發有以下四個方面的原因。
1、油條面原料配比不正確，發麵時應掌握好水、麵粉和發酵粉的比例；
2、使用的發酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發酵粉，油條才能蓬鬆、個大飽滿；
3、醒發溫度沒有控制好，大部分的發酵粉只能在一定的溫度範圍內發揮作用，應嚴格掌握髮酵溫度；
4、醒發時間較短 ...
雖然能做，但是不發的面，做出來的東西太硬，發麵做出來的東西松軟，柔嫩。
發麵是經過溫水和麵在一定的溫度下發醇後，裡面有很多氣孔的面。使用蒸，炸等烹飪方法，麵食比較容易熟。而且鬆軟蓬鬆，酥脆，易於消化。
不發的面就是我們常說的死麵，沒有經過發醇的面。做出的麵食不易於消化。 ...
面沒有發好建議最好不要直接蒸饅頭，否則會導致正好蒸出來的饅頭比較硬，缺乏口感，建議最好重新進行發麵工作，只需要用溫水將酵母化開，然後倒進沒有發好的麵糰裡面，重新揉制好後蓋上保鮮膜再放到溫暖的地方發酵就可以了。
面沒發好是否能繼續做饅頭我們都知道，製作饅頭、包子等麵點食物，比較重要的步驟就是進行發麵工作 ...
1、會導致加了酵母的麵糰無法發酵的原因有很多，首先由可能是因為麵糰所處環境的溫度比較低，這時我們只要把酵母放在溫度在20℃-30℃之間的環境下它就會發酵了。
2、其次，若是我們所使用的酵母已經在家中放置了很久的話，它就會因為過期而失去活性，這種酵母是沒有辦法讓麵糰發酵的，我們只能購買新的酵母來使用。
...
溫水和麵，然後把酵母放進去，之後將麵糰和好，在上面蒙上一層布 阻止熱氣散發 之後放在鍋裡，蓋上鍋蓋，鍋裡最好是 有熱水，可以增加溫度。 ...
解決方法如下：
1、用30度左右的溫水放下去和麵。和好之後放到臺上用溼毛巾蓋住繼續醒發。到做好包子之後燒一鍋水，然後把做好的包子放到鍋上大概7、8秒左右就拿起來，注意不能太久，太久面容易變死麵。再用蓋子把他蓋好，然後面會很快的發起來。
2、可以先和好一塊麵放到一個密封的容器裡面，讓他醒發一天。到做 ...