酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子，子囊孢子和擔孢子的能力，可將酵母分成三類，形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要透過芽殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫假酵母。目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌主要的生長環境是潮溼或液態環境，有些酵母菌也會生存在生物體內。
酵素不是細胞，而是比細胞單位更小的一種蛋白質，舉凡細胞的代謝、新生、分解、消化等等，都少不了它，有酵素才有生命，沒有酵素則意謂著生命即將步向死亡。也正因為酵素在身體內部扮演著不可或缺的角色，所以身體中酵素的多寡與其運作情形，和人體的青春、健康、老化及疾病息息相關。
早在史前時代就有了對神的崇拜和對祖先的崇拜，在中國，儒家小心地加以改造而得到強化，就是以神權和族權來烘托皇權，成為維護封建制的重要精神支柱。
對神和對祖先的祭祀方式常常有所區別。一般祭祀祖先多在室內，這種室被稱為“廟”，如太廟、孔廟，也常稱為祠，如司馬遷祠、武侯祠、各地的先賢祠和家族祠堂。對神的祭典儀式多在露天的一座高臺上舉行，該高臺稱為“壇”，如天壇、地壇、社稷壇。祭禮有時也常在室內舉行，此時稱為廟，如泰山岱廟、嵩山中嶽廟等，它們合稱就是“廟壇”。
壇
壇是中國古代主要用於祭祀天、地、社稷等活動的臺型建築。
最初的祭祀活動在林中空地的土丘上進行，逐漸發展為用土築壇。壇早期除用於祭祀外，也用於舉行會盟、誓師、封禪、拜相、拜帥等重大儀式;後來逐漸成為中國封建社會最高統治者專用的祭祀建築，規模由簡而繁，體型隨天、地等祭祀物件的特徵而有圓有方，做法由土臺演變為磚石包砌。
中國曆代各種壇的建築制度有所不同，如天和地、社和稷，有時分祀，有時合祭。都城各壇，其坐落方位，各個朝代有所不同。清代分佈於北京城內外的壇有圜丘壇(天壇)、方澤壇(地壇)、朝日壇(日壇)、夕月壇(月壇)、祈谷壇(天壇祈年殿)、社稷壇、先農壇、天神壇、地祗壇、太歲壇、先蠶壇等。其中天壇、地壇、日壇、月壇分別位於都城的南、北、東、西四郊。
壇的形式多以陰陽五行等學說為依據。例如天壇、地壇的主體建築分別採用圓形和方形，來源於天圓地方之說。現存天壇所用石料的件數和尺寸都採用奇數，是採用古人以天為陽性和以奇數代表陽性的說法。社稷壇則一反中國傳統建築佈局方式，把拜殿設在壇的北面，由北向南祭拜，這是根據中國古代史書中，國君必須面南朝北接受朝拜的意思而建築的。
廟
現代說到“廟”，通常指所謂“和尚廟”，其大概的意思與“寺”、“禪院”等近似。而在古代，廟是專門的祭祀建築，形制要求嚴肅整齊。大致可分為四類：
祭祀祖先的廟
中國古代帝王諸侯等奉祀祖先的建築稱宗廟，帝王的宗廟稱太廟，廟制歷代不同。史籍記載夏代5廟，商代7廟，周代7廟，當為一帝一廟。周代天子的宗廟又稱宮，可用來接待臣屬，可知廟制近似宮殿。東漢以後，隻立一座太廟，廟中隔成小間，分供各代皇帝神主,因而太廟間數不同。太廟是等級最高的建築，現存明清北京太廟大殿。
家廟或宗祠
貴族、顯宦、世家大族奉祀祖先的建築稱家廟或宗祠。它的建築仿照太廟方位，建築在宅第東側，規模不一。有的宗祠附設義學、義倉、戲樓，功能超出祭祀範圍。
奉祀聖賢的廟
這種廟中最著名的是奉祀孔丘的孔廟，又稱文廟。孔丘被奉為儒家之祖，漢以後歷代帝王多崇奉儒學，於是在京城和各州縣建孔廟，京城孔廟常與太學毗鄰。山東曲阜孔廟規模最大。奉祀三國時代(公元220年—公元280年前後)名將關羽的廟稱關帝廟，又稱武廟。有的地方建三義廟，合祀劉備、關羽、張飛。許多地方還奉祀名臣、先賢、義士、節烈，如四川成都和河南南陽奉祀三國著名政治家諸葛亮的“武侯祠”，浙江杭州和河南湯陰奉祀南宋民族英雄岳飛的“嶽王廟”和“岳飛廟”。
祭祀山川、神靈的廟
中國從古代起就崇拜天、地、山、川等自然物並設廟奉祀，如后土廟。最著名的是奉祀五嶽──泰山、華山、衡山、恆山、嵩山的神廟，其中泰山的岱廟規模最大。還有大量源於各種宗教和民間習俗的祭祀建築，如城隍廟、土地廟、龍王廟、財神廟等。
這些廟佈局設計合理，建築精美，是中國建築藝術寶藏中的珍品。
近幾年來，酵素的風特別大，在售賣該產品的時候，有些商家宣稱有消解脂肪，疏通腸胃的功能，那麼，酵素可以通便減肥嗎？長期吃酵素有什麼危害？下面小編就帶來介紹。
酵素可以通便減肥嗎
很多人都見過酵素的減肥廣告，有的酵素產品宣稱可以有效消解脂肪，甚至用一些體外實驗來證明效果，比如在一個杯子裡混入肥油、水、酵素等物質，攪拌之後會出現脂肪溶解的現象。實驗的根據是依靠脂肪酶分解脂肪。人體中存在著約5000種酶，分別催化生物體生命活動的各種化學反應，而脂肪酶是胰腺組織所分泌的一種消化酶，可以用來消化脂肪。
然而人體不是杯子，杯子裡的反應環境跟人體環境不一樣。前面說過，酵素經口攝入之後首先會被人體消化成肽類、氨基酸等，進而吸收，根本無法特異性地到達脂肪組織發揮酶的作用。因此，“透過口服酵素來補充體內的酶達到減肥效果”，這是徹頭徹尾的“忽悠”。如果想要減輕體重、保持健康，管住嘴、邁開腿是始終不變的法寶。
除了溶解脂肪之外，一些商家還宣稱酵素具有疏通腸胃的功能，可排毒、排便順暢、改變腸道菌群等。需要提醒的是，如果你正在服用這類產品，要注意區分究竟是產品質量不過關導致腹瀉;還是因為其中含有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料為腸道內細菌提供了養料，使得菌群過度繁殖而引起腹瀉;還是因為腸道難以耐受這些成分，造成了腹瀉。另外，有的酵素產品添加了番瀉葉，番瀉葉作用強烈，便秘患者長期使用易導致藥物依賴及機體功能損傷，濫用甚至可能導致肝損傷、急性腸梗阻等。
重要的一點是，想用酵素來“清腸”或“解決便秘難題”，可能會讓你從一種無法規律性排便的失衡狀態，走向另一種短期內高頻次排便的失衡狀態，這是不健康且暗藏危險的狀態。腹瀉嚴重者水分丟失嚴重，短時間內體重下降，會導致人體對營養素的吸收出現問題，進而影響健康。對於便秘患者，建議透過調整生活方式來改善，如合理膳食、多飲水、適量運動、建立良好的排便習慣等。如果因長期便秘、大便乾結導致痔瘡、肛裂等，建議去正規醫院消化內科就診。
長期吃酵素有什麼危害
很多人吃酵素之後會拉肚子，誤以為身體在排毒。之所以會拉肚子，一方面可能是因為酵素產品不衛生，另一方面很有可能是某些商家在酵素產品里加了瀉藥。所以，酵素排毒只是一場由於新增瀉藥和食品衛生問題堪憂所引發的錯覺罷了。
普通酵素產品可能會因為含糖量過高，引發肥胖，但自制酵素帶來的健康與安全風險要更大一些。自制酵素是自然發酵的結果，不用人工新增菌種，只依靠原材料表面攜帶的微生物形成的菌落完成發酵。由於工藝條件、操作水平、消毒衛生等條件的限制，操作中很容易混入雜菌，自制酵素很容易被汙染，甚至產生毒素。除此之外，在自制的過程中，菌種不容易被控制，自制酵素容易產生更多的甲醛、亞硝酸鹽等，對於健康非常不利。
其實，大家購買、製作、服用酵素的初衷都是為了透過它宣稱的“清腸”“排毒”等功能獲得更健康的身體，但是身體真的需要定期的“排”和“清”嗎?
不建議“專門”清腸。日常生活中，多吃富含纖維的食物或者多喝水就可以促進身體的代謝。
平時正常的飲食就可以滿足健康需求，沒必要花很多錢去買酵素產品，更何況酵素產品還可能存在雜菌汙染等安全風險。