酵素是日本那邊傳過來的，其實它的主要功效應該說是促進身體排毒的，一般服用酵素是要求只喝酵素，酵素提供身體必須的營養然後兩天內只服用酵素，達到排毒的作用，當然也就瘦了，不過這樣瘦下來，不是很健康。而且容易反彈。
酵素：自制酵素類產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果酒的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和酶是兩個概念。
之所以導致酵素與酶的意義產生了不同，是因為酵素原本是個日語詞彙，先被引進臺灣，輾轉進入大陸。日本人把酶叫做酵素，中國人聽了覺得比較時髦，所以很多保健品喜歡用這個詞彙。
近幾年來，酵素的風特別大，在售賣該產品的時候，有些商家宣稱有消解脂肪，疏通腸胃的功能，那麼，酵素可以通便減肥嗎？長期吃酵素有什麼危害？下面小編就帶來介紹。
酵素可以通便減肥嗎
很多人都見過酵素的減肥廣告，有的酵素產品宣稱可以有效消解脂肪，甚至用一些體外實驗來證明效果，比如在一個杯子裡混入肥油、水、酵素等物質，攪拌之後會出現脂肪溶解的現象。實驗的根據是依靠脂肪酶分解脂肪。人體中存在著約5000種酶，分別催化生物體生命活動的各種化學反應，而脂肪酶是胰腺組織所分泌的一種消化酶，可以用來消化脂肪。
然而人體不是杯子，杯子裡的反應環境跟人體環境不一樣。前面說過，酵素經口攝入之後首先會被人體消化成肽類、氨基酸等，進而吸收，根本無法特異性地到達脂肪組織發揮酶的作用。因此，“透過口服酵素來補充體內的酶達到減肥效果”，這是徹頭徹尾的“忽悠”。如果想要減輕體重、保持健康，管住嘴、邁開腿是始終不變的法寶。
除了溶解脂肪之外，一些商家還宣稱酵素具有疏通腸胃的功能，可排毒、排便順暢、改變腸道菌群等。需要提醒的是，如果你正在服用這類產品，要注意區分究竟是產品質量不過關導致腹瀉;還是因為其中含有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料為腸道內細菌提供了養料，使得菌群過度繁殖而引起腹瀉;還是因為腸道難以耐受這些成分，造成了腹瀉。另外，有的酵素產品添加了番瀉葉，番瀉葉作用強烈，便秘患者長期使用易導致藥物依賴及機體功能損傷，濫用甚至可能導致肝損傷、急性腸梗阻等。
重要的一點是，想用酵素來“清腸”或“解決便秘難題”，可能會讓你從一種無法規律性排便的失衡狀態，走向另一種短期內高頻次排便的失衡狀態，這是不健康且暗藏危險的狀態。腹瀉嚴重者水分丟失嚴重，短時間內體重下降，會導致人體對營養素的吸收出現問題，進而影響健康。對於便秘患者，建議透過調整生活方式來改善，如合理膳食、多飲水、適量運動、建立良好的排便習慣等。如果因長期便秘、大便乾結導致痔瘡、肛裂等，建議去正規醫院消化內科就診。
長期吃酵素有什麼危害
很多人吃酵素之後會拉肚子，誤以為身體在排毒。之所以會拉肚子，一方面可能是因為酵素產品不衛生，另一方面很有可能是某些商家在酵素產品里加了瀉藥。所以，酵素排毒只是一場由於新增瀉藥和食品衛生問題堪憂所引發的錯覺罷了。
普通酵素產品可能會因為含糖量過高，引發肥胖，但自制酵素帶來的健康與安全風險要更大一些。自制酵素是自然發酵的結果，不用人工新增菌種，只依靠原材料表面攜帶的微生物形成的菌落完成發酵。由於工藝條件、操作水平、消毒衛生等條件的限制，操作中很容易混入雜菌，自制酵素很容易被汙染，甚至產生毒素。除此之外，在自制的過程中，菌種不容易被控制，自制酵素容易產生更多的甲醛、亞硝酸鹽等，對於健康非常不利。
其實，大家購買、製作、服用酵素的初衷都是為了透過它宣稱的“清腸”“排毒”等功能獲得更健康的身體，但是身體真的需要定期的“排”和“清”嗎?
不建議“專門”清腸。日常生活中，多吃富含纖維的食物或者多喝水就可以促進身體的代謝。
平時正常的飲食就可以滿足健康需求，沒必要花很多錢去買酵素產品，更何況酵素產品還可能存在雜菌汙染等安全風險。
酵素過期不能喝，酵素過期後會發生本質變化，會影響到人體健康，且過期後酵素營養物質會大量流逝，食用不但不會得到應有的效果，還會引起身體不適。酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。