能。適當的增加酸奶溫度有利於增加乳酸菌的活性。但酸奶的溫度加熱時間不宜過久，溫度不宜過高，如果溫度過高會破壞乳酸菌，時間過長也會促使酸奶持續發酵變得更酸。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
能。適當的增加酸奶溫度有利於增加乳酸菌的活性。但酸奶的溫度加熱時間不宜過久，溫度不宜過高，如果溫度過高會破壞乳酸菌，時間過長也會促使酸奶持續發酵變得更酸。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
1、酸奶高溫加熱後不變質能喝，因為我們購買的酸奶都是已經發酵完成的，如果進行高溫加熱，酸奶就會再次發酵，很可能出現變質變酸的情況。但是在加熱後酸奶沒有出現變質的情況下，繼續食用不會對人體造成影響。
2、想要避免酸奶高溫加熱的情況，需要注意加熱方法。根據實驗研究表明，酸奶在40℃～43℃左右的環境下加熱，裡面的乳酸菌不會被殺死，酸奶也就不會出現變質變味的情況。
3、給酸奶加熱可以將其倒在碗內，再放入微波爐內低火加熱20秒左右。也可以把酸奶放在溫度為40℃的溫水中浸泡3分鐘左右，酸奶內的益生菌活性也不會被破壞。
冷凍酸奶三個月之後是否還能喝，主要看是自制酸奶還是市面售賣酸奶。要是市面售賣的酸奶，在三個月之後還沒過保質期，那麼是可以繼續喝的，自己製作的酸奶，三個月後是不能喝的，時間過長容易出現變質情況。
酸奶冷凍三個月是否還能喝
酸奶是現在很多人都比較喜歡喝的一種飲料，它裡面含有豐富的乳酸菌，能促進腸胃蠕動，適當飲用的話又一定的好處，人們喜歡將酸奶買回來之後放到冰箱裡面儲存，要是短時間不想喝的話，還會放到冷凍櫃裡。
很多人不知道酸奶冷凍三個月之後還能不能繼續喝，但是實際上這是分不同情況的，要是市面上售賣的酸奶，具體是否能和需要看其保質期，要是保質期過了就不能喝，還在保質期內的話就能繼續喝，只需要在喝之前解凍即可。
要是自己製作的酸奶，放到冰箱進行冷凍的話，建議最好不要超過7天，要是過了這個時候就會繼續發酵，容易出現變質的情況，這個時候自然也就不能喝了。