酸奶和鮮奶哪個營養更好

　　從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源；

　　從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品；

　　從中醫角度說，牛奶可能讓某些人上火；還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合於所有人，也不會上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用；

　　酸奶和牛奶的對比：酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般來說，酸奶比原料奶的成分都有所提高。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

　　酸奶的功效：

　　1、能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。

　　2、酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。

　　3、乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。

　　4、能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。

　　5、有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

　　純牛奶的功效：

　　1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。

　　2、牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。

　　3、牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

　　4、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。

　　5、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。

　　酸奶與純牛奶都具有很高的營養價值，相對而言，酸奶更容易吸收消化。

　　1、桔子營養價值，桔子中含有豐富的維他命C，以及檸檬酸，桔子裡面的薄皮中有著膳食纖維和果膠，桔皮苷本身就富有營養價值，新鮮的桔子汁裡面，含有諾米靈，它能起到很好的抑癌抗癌的作用；

　　2、橙子營養價值，橙子中有著豐富的水分、蛋白質和脂肪，能夠為人體補充膳食纖維和碳水化合物，同樣富含維生素C和檸檬酸，此外還有維生素E和蘋果酸等物質，能夠為人體補充鉀、鈣等微量元素；

　　3、不能說是那個營養價值高，因為是不同的水果，所含物質不同，某種物質含量也有所不同，所以不能總體說哪個的營養高，而身體是講究膳食平衡的，所以就營養而言，都需要攝入，且都不能吃太多因為所含營養物質大致相同，而又有所不同，所以它們各自有各自的功效。