酸奶很稠是不是壞了

　　酸奶很稠，不是壞了。因為廠家生產的酸奶有很多新增增稠劑，就會使得酸奶變稠。同時買來同樣的牌子，同樣的包裝，同類型的酸奶後，不同時間喝，也會發現存放時間長一些的酸奶會更稠，且酸度加大。所以不要以稠和稀來辨別酸奶的質量好壞。

　　酸奶的營養是因為其中存活的乳酸菌數量多，當將酸奶放置在溫度過高的地方時，酸奶中的乳酸菌會快速繁殖，但是酸奶中的乳酸菌繁殖到一定數量後，酸奶瓶中就不再適合其生存，乳酸菌會大量死去，從而失去了應有的營養價值。因此，酸奶買會後還是應當放在冰箱中儲存。

　　辨別方法：

　　1、用吸管取酸奶滴在指甲上，沒有壞點的酸奶會凝結成一滴，變質酸奶會散成一片從指甲上流下來。

　　2、變質酸奶往往呈深黃、或發綠、呈灰色、凝塊不整齊，有氣泡。口味偏酸，有酒精辣味或黴味。

　　3、變質了會是塊狀，倒出來時不是液體，而是有雜質像渣滓是的東西，像豆腐渣。

　　1、很多人會覺得蠔油變稀了就是壞了，但是其實並非如此，蠔油變稀了，但是味道、色澤方面沒有明顯變化，同時裡面也沒有出現黴菌的話，那麼大多都是可以繼續食用的，且蠔油在生產的時候會加入0.1%的防腐劑苯甲酸，所以在常溫的情況下也是可以繼續放到常溫下儲存而不變質的。

　　2、蠔油之所以會變稀，是因為我們將瓶蓋開啟之後，空氣裡面的酵母、黴菌、細菌等等就會進入到瓶子裡面，從而會將蠔油內部的澱粉和變形澱粉分解成麥芽糖，並且破壞水分的膠著狀態，讓裡面的水分都釋放出來，從而讓粘稠度降低，並不是因為變質導致的，是比較正常的情況。