酸奶拉絲原因：
1、在製作的過程中可能存在雜菌的汙染，清洗和消毒沒有到位。
2、酸奶中菌種特性不同，不同的組合產生酸奶的狀態有差異，兩種菌種中，一種為發酵後產粘特性強，導致產品狀態粘稠，同時這種酸奶不酸。
3、酸奶製作過程出現錯誤。
酸奶製作正確過程：
1、將150克牛奶倒入乾淨玻璃杯中，將玻璃杯放入燒至沸騰的水中，保溫10分鐘，進行滅菌。
2、將牛奶取出，降溫至約42攝氏度，加入菌種0點15克，攪拌均勻後蓋上保鮮膜
1、自制酸奶拉絲一般有兩種原因：在製作酸奶的過程中，清洗與消毒工作沒有到位，酸奶被雜菌汙染；酸奶發酵溫度較低，嗜熱鏈球菌繁殖過多，產生更多的拉絲。
2、目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。
1、自制酸奶拉絲一般的原因：在製作酸奶的過程中，清洗與消毒工作沒有到位，酸奶被雜菌汙染；酸奶發酵溫度較低，嗜熱鏈球菌繁殖過多，產生更多的拉絲。
2、目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。2018年9月，世界頂尖科學期刊《Cell》發表文章稱，新的兩項研究表明，服用益生菌不僅沒有好處，還可能對人體有害。
做麵包時不拉絲，很重要的一個原因是用的麵粉不對，一般情況下，首選應該是高筋麵粉，只有蛋白質含量大於13.5%才符合條件，若是中筋麵粉和低筋麵粉，是不會拉絲的。另外一項便是發酵，要想做成好吃的麵包，麵粉的發酵是非常重要的，在和麵的時候，水和麵粉需按照一定的比例，不能過多或者過少，否則麵粉發酵不成功，在製作的 ...
可以。
酸奶拉絲屬於常見現象，商品酸奶中所用的發酵菌株有一條重要的篩選標準就是產粘，產粘好的菌株會做出來的酸奶口感較好，質地也比較穩定，發酵後應該是酸的。
通常出現拉絲狀的情況有幾種。
1、在製作的過程中可能存在雜菌的汙染，你的清洗和消毒沒有到位。
2、不知道你發酵用的是菌粉還是其它的，酸 ...
1、要想拉絲就得把麵筋揉出來，一定要把麵糰揉得有點粘、缺不會粘得到處都是，扯開來像泡泡糖或皮筋似的有一定的拉力、能形成薄膜，這樣才能有細膩的組織、才能拉絲。
2、一定要非常有耐心的不停的揉到位。拉絲麵包是對面包組織而言的，說明麵包的組織非常好，可以拉成絲狀的效果。
3、一定要了解一下自己的麵包機的 ...
質量不好：芝士質量的好壞會影響拉絲效果，一款芝士的成分可以決定它是不是適合用來拉絲，如以馬蘇裡拉為原料，再新增乳酸或檸檬酸鈉來幫助控制酸度，可增強拉絲能力。
不夠新鮮：芝士的新鮮度很大程度地影響拉絲能力。如芝士變幹、發黃；碎狀芝士；芝士口感不順滑，酸味變明顯等都會影響芝士不拉絲。
芝士：芝士（乳酪 ...
1、酸奶機內膽和用來攪拌的湯匙先用開水消毒，倒進部分牛奶後再倒進乳酸菌粉並攪拌均勻，倒進白砂糖攪拌均勻； 倒進剩下的牛奶繼續攪拌均勻。
2、材料放齊後的容量，小心端進酸奶機座，插上通電，8小時後斷電，冷卻後進冰箱冷藏，喝的時候按自己喜好新增蜜豆、蜂蜜或果醬口感更豐富。 ...
披薩不拉絲是因為溫度過高、溫度過低、芝士量少。
1、溫度過高：披薩拉絲是因為加入了芝士，而芝士在溶解過程中會變得十分粘稠，產生拉絲的效果。披薩不能拉絲可能是因為烘烤的溫度過高，芝士液化的程度較高，粘稠度不夠，此時稍加冷卻，等待芝士的粘稠度增加即可。
2、溫度過低：披薩不能拉絲可能是因為披薩出爐的時 ...
芝士不拉絲可能是因為芝士種類不對、水分過大、烹飪時間過久等原因。
芝士即乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。 ...