酸奶變質了是什麼味啊

　　變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態；有的酸味過濃或有酒精發酵味；有的冒氣泡，有一股黴味；還有的顏色變深黃或發綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。

　　酸奶是一種非常容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季。

　　如何避免買到變質的酸奶：

　　1、檢查保質期，一般來說，酸奶的保質期為3到5天。正規生產廠家的酸奶包裝上，都印有生產日期和保質期，在購買前要仔細檢查。

　　2、檢查外包裝，購買前仔細檢查外包裝，如果有破損，不能購買。

　　3、檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果在購買過程中看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質。

　　4、檢查酸奶儲存狀態，酸奶應儲存在2到6攝氏度的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，要謹慎購買。

　　食用之前辨別是否變質：

　　1、合格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠，有的果味酸奶等攪拌型酸奶內新增的配料不同，會出現不同色澤，要注意區分。

　　2。合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，從嗅覺上也很好辨別。

　　合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，氣味清香並且具有彈性，呈凝塊狀，有少量乳清析出，無氣泡。而變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態，有的酸味過濃或有酒精發酵味，有的冒氣泡，有一股黴味，有的顏色變深黃或發綠。