鑑別南瓜變質的方法：
1、看味道：新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現一股酸臭的味道，即變質的象徵。
2、捏硬度：新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬，而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。
3、看內部：變質的南瓜切開後，會發現內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現果肉缺水情況。
鑑別南瓜變質的方法：
1、看味道：新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現一股酸臭的味道，即變質的象徵。
2、捏硬度：新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬，而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。
3、看內部：變質的南瓜切開後，會發現內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現果肉缺水情況。
1、顏色變深：新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮牛肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；隨著貯藏時間的延長，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，這樣的肉就不能吃。
2、表面發黏：新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3、彈性變差：新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，彈性越差，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4、有異味：新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉有明顯的腐臭味。
南瓜味道清甜，適合煮粥、蒸食，糖分充足。不過南瓜不能久放，切片的南瓜也要儘快在幾天內吃完。完整的南瓜放久了的話，是會從裡面開始變質腐爛的，這時候的南瓜是非常不適合食用的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
南瓜花蕊有毒嗎？
南瓜花蕊沒有毒，是可食用的。南瓜花中最營養的部分實際上是花粉，其中包含多種氨基酸，糖，維生素B和酶。然而，由於南瓜花的雄蕊的味道差且苦味，人們通常在食用南瓜花時除去花蕊，同時去掉了南瓜花的花粉。但是要注意是否剛剛噴灑了農藥，進食前要洗淨。對花粉過敏的人不應該吃南瓜花。
南瓜瓤吃了會拉肚子嗎
南瓜瓤可以吃，不會有不良反應，反而對胃有一定的好處。南瓜果肉富含鐵，可以促進血液迴圈並消除血瘀。南瓜肉中的胡蘿蔔素含量是南瓜肉中的5倍。然而，由於南瓜肉的質地不好，味道也不佳，所以許多人在烹飪時會丟棄南瓜瓤。
南瓜肉還含有大量的果膠，可以幫助胃消化，南瓜肉仍然是一種藥材。吃南瓜肉時，您不需要清洗得太乾淨，您可以留下一部分纖維漿。食用這種膳食纖維後，它可以促進人體胃的消化，減輕消化不良，腹脹和腹痛。
怎麼看南瓜變質了
1、手感：普通南瓜質地較硬，但如果南瓜變質了，就會逐漸變軟。要辨別南瓜的變質，可以先用手按一下。如果它是軟的，它很可能會變質。
2、氣味：正常的南瓜本身沒有什麼特別的味道或氣味不濃，但變質的南瓜會有明顯的酸味和臭味，更容易區分。
3、看：正常南瓜的外觀是正常的黃色，沒有斑點、黴斑等，如果出現這些，就說明南瓜已經變質了。