酸李子怎麼泡好吃

　　想要泡出好吃的酸李子的話，就要先將拍癟的李子和切碎的蒜、辣椒、姜混合，再往其中加入食鹽、白糖、食醋攪拌均勻，等李子中的食鹽、白糖融化之後再將它們密封起來放入冰箱裡冷藏三五個小時就可以了。

　　怎麼泡酸李子好吃

　　酸李子是一種經過醃製而製成的食品，它的味道兼具酸、辣，吃起來有非常好的開胃效果。我們如果想要自己在家裡製作它的話，就要先準備辣椒、糯米醋、姜、蒜、紅李子這幾種材料。

　　然後先用刀將清洗乾淨的李子拍癟，再將蒜、辣椒、姜都切碎並將它們和李子、白糖、食鹽、味精、食醋混合在一起。需要注意的是，在此之前我們要儘量選擇硬一點的李子購買。

　　接著用筷子對混合好的李子、調味料等物進行攪拌，等食鹽、白糖都融化以後再準備一個乾淨的容器將它們裝起來並密封放入冰箱冷藏三五個小時即可。泡好的酸李子要儘量在三天內吃完，以免變質。

　　1、食材：雞爪200克、姜10克、檸檬50克、香菜5克、小米辣50克、獨蒜 20克、野山椒15克、醋100克、生抽50克。

　　2、雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒，泡出血水倒掉，清洗乾淨，把雞爪切成兩半，冷水下鍋，放薑片和料酒煮開，打去浮泡，再煮6分鐘關火撈起。

　　3、撈起的雞爪放入冷水浸泡，這樣表皮更完整香糯。瀝乾雞爪裝盆備用。

　　4、準備調料，洗淨瀝乾。檸檬先用少許鹽輕輕擦拭這樣利於去除皮子上的殘留，更乾淨。

　　5、香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，檸檬切片備用。野山椒切成小段備用。

　　6、把剛才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒點野山椒水)，檸檬片放入調味碗裡，加入生抽，醋，香油，芝麻把製作好的調味汁水倒入瀝乾備用的雞爪中，攪拌均勻。

　　7、蓋上保鮮膜放入冰箱2小時，這樣更上色，更入味。

　　１、催熟解決：黑布李子酸可能還沒徹底熟，將黑布林和蘋果、香蕉蘋果等新鮮水果放到一起，一般2-5日即可熟透。

　　２、打汁服用：黑布李子若是熟了，依然酸，可能是採摘太早造成的，也可能是種類問題。選用打汁解決即可，再配上純蜂蜜或老冰糖等清甜味食材，能改進口感，還不影響營養成分。

　　黑布林：

　　薔薇科，李屬。李子的一種。其名源自英語“black plum”的意譯，即黑李。plum在中國港臺地區和東南亞的華語世界裡，多被音譯成“布林”，故該果實被譯為黑布林。此外，也有地方譯作黑布朗，或稱為黑李子、黑玫瑰李等。因從美國引進，果實的顏色呈紫黑色，又稱其為美國黑李、美國李。