酸梅湯自制

　　1、烏梅（在中藥店能買到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克，清水1500克，先把烏梅沖洗一下，放入盛有清水的鍋內煮沸，然後加進赤砂糖、糖桂花，再燒開即可，待涼後用紗布過濾，除去烏梅及桂花渣，冷卻後就可以衝飲了。

　　2、酸梅湯可以解酒，酸梅湯是一種夏季常喝的飲品，具有清熱去火、生津止渴的作用。可以幫助緩解酒後難受的症狀。

　　（2）因為酸梅有助於體內血液酸鹼平衡，這樣就能夠有效地使體內因為喝酒過多出現的元素得以有效地中和，促進消化，最終達到解酒的效果。

　　（3）還有就是酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，它所含有的鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是非常好的食品。還有酸梅它還含有特別多的枸櫞酸，這樣就能夠去除很多使血管老化的有害物質。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。

　　1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。

　　2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

　　3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包，大火燒開。

　　4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。

　　5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

　　1、食材：烏梅6-8顆，山楂片10克，甘草1克，冰糖適量，陳皮5克，洛神花2-3朵，幹桂花少許。

　　2、把除開幹桂花和冰糖外的所有材料放進濾網中，用水沖洗乾淨，然後放到清水中浸泡15分鐘左右，去掉材料原本的澀味。

　　3、泡好的食材放入砂鍋中，加入約為2L用量的清水，大火燒開轉小火煮1小時左右。

　　4、按自家口味加入冰糖調節甜度，待冰糖全部融化後關火。

　　5、加入幹桂花攪勻，晾涼後濾出酸梅湯，入冰箱冷藏冰鎮後口味更佳。