1、羊肉洗淨，倒入鍋中、加清水、大蔥、料酒、香菜，薑片大火煮沸，中火煮25分鐘左右，撇沫，多撇幾次油。
2、撈出後，待冷卻切片備用，蔥，姜，蒜切沫，西紅柿切細丁；鍋中倒油，蔥，姜，蒜爆香，倒入黃辣椒醬翻炒，在加入番茄丁翻炒。
3、倒入準備好的高湯煮開；倒入羊肉，中火7分鐘左右；加入醬油、醋調色；湯煮好後下入娃娃菜，蓋蓋煮2～3分鐘。
4、最後倒入金針菇和香菜，調味加上一點點鹽，即可裝盤；加上香菜，紅椒丁點綴。
１、將餃子下鍋煮。
２、香菜，蔥花切好，放入碗中。
３、碗中放入雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蔥花、香菜、蝦皮、十三香、小紅椒。
４、加開水把湯衝開，最後放入餃子即可。
1、香菜洗淨切小段，蝦皮洗淨，紫菜撕小片。
2、準備一個大碗，把香菜，紫菜，蝦皮放進去。
3、加辣椒油，鹽，味精，味極鮮醬油，香醋，香油。
4、鍋里加水燒開。
5、開水澆到碗裡（大約半碗水）。
6、用筷子攪拌均勻，酸湯就做好了（煮好的餃子或者麵條盛到裡面就可以了）。
1、首先把少量的麵粉與淘米水或米湯調勻，再用文火加溫並不斷攪勻。2.然後等快沸騰時將之倒入土壇中並蓋好壇口，經過4-6天發酵變酸即成酸湯。3.受天氣原因或者湯腳受損的影響，酸湯可能不夠正味，此時可以用專碗將酸湯放到爐子上燉。4.酸湯碰到油會”生花”，失去原味，所以不能讓酸湯碰到油。 ...
1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。
2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗乾淨。
3、鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；
4、生薑大蒜剝皮洗乾淨，生薑大蒜都切碎；
5、泡椒 ...
1、將番茄洗淨，用沸水略燙後，去皮，去籽，切成丁，備用；
2、湯鍋放置在火上，放入油，然後燒熱，投入麵粉炒拌至呈黃色；
3、再放入番茄醬，炒出紅油；
4、然後慢慢將雞湯倒入，邊倒邊攪拌均勻；
5、立即加入味精、精鹽、番茄丁拌勻；
6、起鍋盛入湯盆內即成；
7、需雞湯約250克，如果 ...
1、材料：胖魚頭、番茄酸湯、泡菜、剁椒、姜、蒜、蔥等
2、魚頭清洗乾淨，用黃酒、鹽、胡椒粉醃製；
3、鍋中放少許油，熱後下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入薑片、蒜粒炒香
4、倒入番茄酸湯煮開，再倒入高湯（沒高湯用清水加海鮮粉也可以）
5、水開後將魚頭放入湯裡中火煮到熟，淋入香油、胡椒粉、豌豆和玉米 ...
1、草魚（或鯰魚）去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。
2、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片和朝天椒（或幹辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。
3、加入高湯和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮 ...
1、食材：羊肉1盒，粉絲1把，金針菇1包，蔥1根，蒜適量，姜1塊，小米椒6個，清水適量，鹽1勺，雞精1勺，醋適量，胡椒粉1勺。
2、蔥、姜、蒜洗淨切末，小米椒切碎備用、酸菜切絲備用、金針菇撕開備用。
3、鍋中倒水，煮開後焯一下羊肉，燙熟撈出備用。
4、鍋中放油下入蔥、姜、蒜末，小火爆香放入小米 ...
1、準備容器：塑膠桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製，鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間
擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、在裡邊加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑膠膜封好，與空 ...