番茄酸湯怎麼做

　　1、將番茄洗淨，用沸水略燙後，去皮，去籽，切成丁，備用；

　　2、湯鍋放置在火上，放入油，然後燒熱，投入麵粉炒拌至呈黃色；

　　3、再放入番茄醬，炒出紅油；

　　4、然後慢慢將雞湯倒入，邊倒邊攪拌均勻；

　　5、立即加入味精、精鹽、番茄丁拌勻；

　　6、起鍋盛入湯盆內即成；

　　7、需雞湯約250克，如果沒有雞湯可用清水代替，完成製作。

　　1、麵條做法：兩碗高粉用一個雞蛋加少許清水揉成稍微硬一點的麵糰，擀成大片後切條，灑乾粉抖開；

　　2、菜料：杏鮑菇切丁過水焯一下、香菇泡發後去蒂切兩刀、胡蘿蔔切丁、茶腸切丁、小香蔥洗淨切粒備用

　　3、然後，鍋裡油溫熱，放少許花椒熗鍋，倒入胡蘿蔔丁煸炒到外表變軟後，加入香菇杏鮑菇、料酒、海鮮粉、胡椒粉、鹽煸出香味，倒入少許高湯（用清水也一樣），待湯汁收幹後，放入茶腸、淋少許香油再炒一會就可以了。

　　4、酸湯：高湯入鍋（清水加海鮮粉也行），燒開後，將番茄酸湯（番茄和湯一起用）盛到鍋裡熬煮（番茄酸湯的做法請參考醃番茄）到湯汁酸香四溢就可以了。

　　5、最後，麵條煮熟，盛入麵碗，舀入酸湯，加上菜料，灑上香蔥，吃的時候依據個人口味可以放點辣椒油和鹽調味。

　　1、首先準備好食材，肥牛 金針菇，番茄。

　　2、之後將肥牛加入少量蠔油和薑片精心醃製幾分鐘。

　　3、西紅柿焯水之後剝皮備用。

　　4、鍋中少許油加入西紅柿將西紅柿壓爛。翻炒均勻。

　　5、加入500g清水。加點辣椒醬。

　　6、之後用另一個鍋燒開將金針菇，肥牛，豌豆苗焯好備用。

　　7、湯煮沸之後計入白醋和鹽。

　　8、最後我們將金湯倒入肥牛碗當中，撒點胡椒粉這樣番茄酸湯肥牛就大功告成了。