酸湯魚米線怎麼做

　　食材:黑魚、西紅柿酸湯、米線、油、鹽、泡椒、野山椒、泡姜、大蒜、胡椒粉。

　　1、黑魚一條殺好洗淨，切成小塊；

　　2、放料酒、薑絲、鹽、白醋醃製10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用；

　　3、把泡椒、野山椒切小段備用；

　　4、起鍋放適量油放入，姜蒜、野山椒、泡椒翻炒出香辣味；

　　5、倒入西紅柿酸湯，加適量鹽；

　　6、翻炒均勻小火煮3分鐘，這時酸味很濃；

　　7、再加入適量的水，水能沒過魚塊就好；

　　8、酸湯沒開之前放入醃製好的魚塊；

　　9、把魚塊煮熟，加入米線煮開即可關火；

　　10、最後放入蔥花，胡椒粉調味就可以出鍋了。

　　1、所需食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。

　　2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥薑蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。

　　3、鍋中加油放入蔥，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出紅油，加水，放入黃豆芽、土豆，開中火煮開，加入鹽、胡椒粉調味，改小火放入魚塊，煮至熟透即可。

　　1、主要原料：米線1包、肥牛100g、金針菇50g、油菜心3棵、雞蛋1個。調料；生抽15ml、蔥薑蒜米5g、白醋15ml、鹽1g、紅辣椒1根、泡椒6根、泡椒水適量。

　　2、做法：米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

　　3、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

　　4、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中，加入熱水燒開。

　　5、放入米線，不要攪動。

　　6、等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。

　　7、放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

　　8、餘湯中放入肥牛片。

　　9、燙至變色即可。

　　10、把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。