1、食材：包菜300g，五花肉500g，油20ml，幹辣椒5g，花椒3g，大蒜20g，薑絲20g，生抽10g，蒸魚豉油45g。
2、白菜撕成小塊。
3、五花肉切薄片。
4、起鍋熱油。
5、加入幹辣椒和花椒炒香。
6、再倒入五花肉。
7、倒入10g生抽上色。
8、加入薑絲、蒜片翻炒。
9、加入白菜。
10、加入適量蒸魚豉油。
11、炒至白菜變軟。
12、起鍋裝盤。
1、食材：包菜300g，五花肉500g，油20ml，幹辣椒5g，花椒3g，大蒜20g，薑絲20g，生抽10g，蒸魚豉油45g。
2、白菜撕成小塊。
3、五花肉切薄片。
4、起鍋熱油。
5、加入幹辣椒和花椒炒香。
6、再倒入五花肉。
7、倒入10g生抽上色。
8、加入薑絲、蒜片翻炒。
9、加入白菜。
10、加入適量蒸魚豉油。
11、炒至白菜變軟。
12、起鍋裝盤。
1、材料：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
2、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
3、放蒜片之前關小火，放入捲心菜後，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
4、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；然後加入老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻即可。
1、把所需要的主材料都準備好。
2、把包菜對半切開然後一片片地用你的無情鐵手撕開成小片狀。（追求速度地可以把包菜對半切開後再切成小條狀）
3、把包菜用水給沖洗乾淨後放置瀝乾水分備用。
4、那兩個蒜瓣跟仔姜斜著切成小片狀，別忘了還有小辣椒也切成幾段。
5、起鍋燒油，鍋中加入少許油待油溫8成熱時倒入切好的蒜姜、辣椒爆香，翻炒爆香30秒後即可。
6、下入瀝乾好水分的包菜，然後給它大火也翻炒30秒。
7、下入5g的鹽粉增味跟5g的白糖提鮮，5g=一小勺，再給它繼續翻炒。
8、再倒入1勺生抽，1勺陳醋，大火繼續翻炒均勻1分鐘斷生入味。
9、翻炒完成，裝盤出爐，一道家常美味的醋溜手撕包菜就做好了。