1、新鮮青口買回來加鹽浸泡3個小時，用刷子刷乾淨外殼，去除內部雜質，撈出瀝乾水分，掰掉另一半沒有青口肉的貝殼，用剪刀剪去帶須的部分，擺入蒸盤中備用。
2、鍋內熱油，放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒，炒至去掉生蒜的辛辣味，變成金黃色後馬上關火，用餘溫繼續翻炒，顏色會再加深一點點，味道更香。
3、準備配料。蒜蔥辣椒香菜洗淨，蒜剁成蒜蓉，蔥切蔥花，小米椒切成小圈，香菜切碎備用。取一小碗，放入料酒、香醋、醬油、鹽、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉，攪拌均勻調成料汁。
4、用小湯勺把調料汁慢慢地均勻澆在每一隻青口貝上面，燒一鍋水，把青口貝蒸盤放入已經燒開的鍋中，大火蒸5分鐘即可關火。
5、最後在鮮嫩多汁的青口貝上面撒上香菜碎、蔥花和辣椒圈裝飾一下，即可。
6、青口味鹹、性溫，無毒，入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
1、準備材料：綠茄子2條，姜適量，蔥適量，蒜頭適量，茂德公香辣醬1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，生粉適量。
2、蔥洗淨切段，幹辣椒沖水後切段，姜蒜切碎。
3、綠茄子沖洗後擦乾表面水份，然後切成長條。
4、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
5、將炸好的綠茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。
6、鍋內加一點油，下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
7、將炸好的綠茄子倒入鍋中。
8、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。
9、大火燒開後翻炒均勻，最後調入一點雞粉提味即可食用。
1、排骨斬件，放入鹽，雞精，蠔油，生粉，白糖少許調味，醃製半小時以上。
2、將麵粉調成麵糊狀，備用。
3、將剩餘乾麵粉放在碟上備用。
4、把醃製好的排骨放入麵糊攪拌好，用筷子把排骨夾起來，沾上乾麵粉。
5、鍋油溫到180℃，放入排骨炸至金黃色，撈起，再反炸一次撈起備用。
6、把配料辣椒.洋蔥放入鍋裡爆炒，倒入調好的番茄醬，加少許白糖調味。關火後倒入炸好的香脆排骨。反覆翻炒，最後上碟。完成了一道簡單的酸甜排骨。
主料：
茄子一個，大蒜一頭，鹽，醬油，醋，糖，雞精適量，香菜一棵，澱粉適量，酸。
做法步驟：
1、茄子削皮待用。
2、把茄子切成長條。
3、把茄子裡面放上適量的澱粉。
4、弄你乾淨的小手，把茄子抓勻。
5、鍋內放油，把茄子放進鍋裡炸。
6、炸到茄子飄起來，撈出。
7、大 ...
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要製作材料為茄子，其營養美味，老少皆宜，有殺菌消毒之功效，下面一起來學習一下蒜蓉茄子的做法吧！
將茄子切成長條。
放在蒸鍋上，排列整齊，開火，蒸8分鐘。
往蒜蓉的碗中加入生抽。
加入5g米醋。
加入1g食鹽。
加入2g雞精。
加入2g香油，把汁調勻。
...
1、鹽10g，香油3ml，生抽10ml，醋20ml，蒜10g，長茄子300g。
2、茄子削皮備用，切成2段，中間再來一刀，放到盤子裡即可。
3、上蒸鍋蒸15分鐘基本就蒸熟，涼後撕成小條，倒一些生抽，一小勺就夠，放上蒜末，最後倒醋，再放香油，2克鹽攪拌均勻即可。 ...
1、食材：茄子2個，瘦肉末小半碗，姜蒜末適量，蔥花適量，料酒適量，紅辣椒粉適量。
2、準備茄子用清水清洗乾淨，並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分，炒出來比較清脆。
3、準備好肉末、蔥花。
4、把茄子清洗兩遍，並撈出來放在碟子裡，儘量將水分去除。不然煮出來太多水份 ...
1、將茄子削皮切塊，清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘，西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁，茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子，炒香蔥花，加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒片刻收汁裝盤。
4、紅燒茄子就做好啦！ ...
主料：青茄子。
輔料：蒜適量、鹽適量、生抽、白糖適量、雞精適量、色拉油。
1、茄子切成一釐米厚的片，分別在兩面剞上花刀；
2、鍋加熱刷油，放入茄子小火煎；
3、煎至兩面金黃色，茄子變軟；
4、將茄子推在鍋邊，鍋中心加油，放入蒜茸炒香；
5、將茄子和蒜茸一起炒，加入鹽和生抽；
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1、將茄子洗淨切成片備用；
2、將大蒜切好備用；
3、將姜切好備用；
4、將辣椒切好備用；
5、在鍋中放入適量油；
6、將茄子放入鍋中，將一面煎好；
7、翻面，將另一面也煎黃；
8、加入備好的大蒜和辣椒；
9、迅速翻炒一會後，加入適量水；
10、加入適量食鹽；
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