1、材料：茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精。
2、將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)。
3、然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
4、鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開。
5、將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配。
1、將買回來的竹筍剝掉外面的硬殼。
2、然後洗淨，切成薄片。
3、鍋內放水燒開，把竹筍放進去，加入適量鹽巴煮熟。
4、撈出後放入冷水反覆沖洗，瀝乾水分備用。
5、鍋內加油燒熱，倒入蒜末炒。
6、加入竹筍翻炒。
7、最後加入鹽巴和味精調味即可出鍋。
1、準備一把生菜，一瓣蒜頭，一點生薑。
2、將生菜層層剝葉，菜梗底部切除不用。
3、將剝好的生菜葉洗淨，需要反覆洗幾次，直到沒有沙子為止，裝起備用。
4、蒜頭拍碎，去皮後切成蒜末，生薑去皮，切成薑絲。
5、開啟電磁爐，熱油，放入蒜末、薑絲爆一下，將洗淨的生菜放入，生菜很容易熟透，而且本身葉子較小，不需要用刀切碎，直接整片放入鍋內。
6、開大火快速翻炒，加入少許醬油、鹽巴、醋、料酒等調味，還可以撒點雞精。翻炒均勻後試一試味道，合適就可以出鍋了。
7、一盤香脆的清炒生菜就做好了。
1、先準備好茄子，蔥，姜，蒜，白糖，耗油等調料。
2、先將茄子切成片後再切成絲，將蔥，姜，蒜放入油鍋中爆香。
3、再加入料酒，耗油，生抽，炒出香味，倒入切好的茄子，慢火煸炒，在放雞精，鹽，白糖，翻炒均勻，盛出即可。 ...
1、準備茄子500g，西紅柿500g，蒜5g，白醋5g，蔥5g，鹽10g，花生油30ml。
2、茄子去皮切條，鍋中放油，油熱後倒入茄子，開中火翻炒茄子。
3、不停翻炒大概3分鐘後，可以撈起待用，鍋中多的油盛起來。
4、鍋中放油，放蒜沫爆香，倒入西紅柿翻炒，加鹽、白醋。
5、再混炒一分鐘後， ...
清炒茄子
材料：茄子2個、蔥1棵、蒜瓣5瓣、紅辣椒2個、花生油適量、鹽少許、五香粉適量、味精少許、生抽少許、老抽少許、醋少許。
做法：
1、茄子洗淨，去皮備用；
2、蔥切蔥花，辣椒切段，蒜瓣切片；
3、把茄子用手撕成細條；
4、中大火，熱鍋熱油，放入蔥花，辣椒，一半蒜片，炒香；
...
1、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。
2、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。 ...
1、首先將茄子去頭去尾，清洗乾淨，再切成條狀，
2、再將青椒清洗乾淨，切成小塊狀或者條狀都行；
3、再將生薑洗淨切成碎丁狀，大蒜剝皮洗淨，用倒拍一下，再切碎，
4、再往鍋裡倒入適量的油（經量多倒一點油），待油溫後，放入青椒稍微炸一下，再將切好的茄子倒入鍋內翻炒；
5、加入適量的鹽，再將生薑 ...
1、食材：茄子4根，青椒2個，生薑一塊，大蒜2瓣。
2、首先將茄子去頭去尾，清洗乾淨，再切成條狀。
3、再將青椒清洗乾淨，切成小塊狀或者條狀都行。
4、再將生薑洗淨切成碎丁狀，大蒜剝皮洗淨，用倒拍一下，再切碎。
5、再往鍋裡倒入適量的油（經量多倒一點油），待油溫後，放入青椒稍微炸一下，再將 ...
1、首先到市場上選購一把紅菜，注意檢視菜頭部分不要有空心的。那樣就太老了，大小均勻的比較合適。
2、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏。
3、一般來說都是分節摘取，很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮。因人而異，對於太老的莖 ...