1、食材：茄子4根，青椒2個，生薑一塊，大蒜2瓣。
2、首先將茄子去頭去尾，清洗乾淨，再切成條狀。
3、再將青椒清洗乾淨，切成小塊狀或者條狀都行。
4、再將生薑洗淨切成碎丁狀，大蒜剝皮洗淨，用倒拍一下，再切碎。
5、再往鍋裡倒入適量的油（經量多倒一點油），待油溫後，放入青椒稍微炸一下，再將切好的茄子倒入鍋內翻炒；
6、加入適量的鹽，再將生薑大蒜加入鍋內翻炒，翻炒至茄子變軟，在加入胡椒粉和雞精入味，翻炒一會後，便可以出鍋了。
1、食材：茄子4根，青椒2個，生薑一塊，大蒜2瓣。
2、首先將茄子去頭去尾，清洗乾淨，再切成條狀。
3、再將青椒清洗乾淨，切成小塊狀或者條狀都行。
4、再將生薑洗淨切成碎丁狀，大蒜剝皮洗淨，用倒拍一下，再切碎。
5、再往鍋裡倒入適量的油（經量多倒一點油），待油溫後，放入青椒稍微炸一下，再將切好的茄子倒入鍋內翻炒；
6、加入適量的鹽，再將生薑大蒜加入鍋內翻炒，翻炒至茄子變軟，在加入胡椒粉和雞精入味，翻炒一會後，便可以出鍋了。
1、首先將茄子去頭去尾，清洗乾淨，再切成條狀，
2、再將青椒清洗乾淨，切成小塊狀或者條狀都行；
3、再將生薑洗淨切成碎丁狀，大蒜剝皮洗淨，用倒拍一下，再切碎，
4、再往鍋裡倒入適量的油（經量多倒一點油），待油溫後，放入青椒稍微炸一下，再將切好的茄子倒入鍋內翻炒；
5、加入適量的鹽，再將生薑大蒜加入鍋內翻炒，翻炒至茄子變軟，在加入胡椒粉和雞精入味，翻炒一會後，便可以出鍋裝盤了。
1、主料：茄子400克、蒜頭2瓣、香蔥1棵。
2、輔料：鹽適量、雞精少許。
3、茄子去蒂洗淨，切條狀。
4、放入清水中浸泡20分鐘左右撈出。
5、香蔥和蒜頭切碎。
6、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
7、倒入茄子翻炒幾下。
8、加蓋燜1-2分鐘。
9、開蓋翻炒幾下調入鹽和雞精炒勻。
10、炒至茄子表面微焦，軟爛，下入蔥花即可關火。
11、出鍋裝盤即可食用。