酸甜白瓜蛋角

　　1、材料：白瓜2根（青瓜也可以，同樣好吃）、白醋、紅片糖（或白糖）、雞蛋4只。

　　2、把白瓜洗乾淨。

　　3、削皮切片，然後放在盤裡，撒上適量的鹽拌均勻，醃20分鐘。醃好後把白瓜用清水洗淨去掉鹽分，再把白瓜身上的水用力擰乾，儘可能地擰乾。

　　4、把雞蛋煎好，然後一開四，切成小塊。

　　5、在鍋裡倒入適量白醋（約一碗左右），然後加入一片紅片糖，不夠甜稍後再加（酸甜度自己掌握，如果用白糖的話要稍微加一點醬油調色），用中火把糖煮融，待糖醋煮得有點粘稠時把蛋角放進去炒均勻，稍微讓它吸收一下酸甜汁，然後關火，把白瓜或青瓜倒入，翻炒均勻即可。

　　1、白瓜去籽洗淨後切片。

　　2、鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入白瓜翻炒。

　　3、加入適量清水、醋和鹽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收即可。

　　白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。

　　白瓜形態特徵：

　　一年生蔓生草本，莖密被黃褐色毛。卷鬚常分2~3叉，葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形，寬10~30釐米，基部灣缺深，5~7淺裂或有時中裂，邊緣有小鋸齒，兩面生有硬毛。雌雄同株，花單生，花梗被硬毛，花萼裂片有鋸齒，反折，花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3~6釐米，雄蕊，分生，藥室多回折曲，子房卵形或圓筒形，密生黃褐色硬毛。果實長圓柱狀或近球狀，大型，有毛和白粉，種子卵形，白色或淡黃色，壓扁狀。

　　1、吃白瓜可以達到利尿作用，對於排尿困難的人來說是非常適合的，可以起到輔助治療小便不利的作用，也可以讓不舒服的症狀緩解，對於高血壓，糖尿病患者來說也是非常適合的，但是身體寒冷的人不適合吃這種食物。

　　2、吃白瓜還可以達到減肥作用，它裡面的熱量比較低，而且不含有脂肪，又含有葫蘆巴鹼，能夠讓新陳代謝的速度變得更快，它裡面含有丙醇二酸，能夠抑制糖類轉化成脂肪，可以讓多餘的脂肪被有效的消耗掉，長時間食用身體肥胖問題就可以降低很多。

　　3、吃白瓜還能達到解暑清熱作用，能夠讓血脂降低，血糖降低，血壓降低，吃白瓜還能達到美容養顏作用，它裡面含有油酸亞，油酸物質，能夠讓身體裡面的黑色素沉積受到抑制，達到潤膚以及美容效果。