1、原料:豬手1只,老醋1小支,老薑1塊,辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
2、豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗淨。
3、姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹,少許醬油和半支醋煮滾。
4、加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。
1、原料準備:豬蹄1000g,料酒1湯匙,姜3片,蔥15g,茴香1茶匙,桂皮1段,糟滷(糟滷汁)600g,花雕(糟滷汁)3/4杯,水(糟滷汁)3/4杯,糖(糟滷汁)4湯匙,幹辣椒(切圈)(糟滷汁)1根。
2、將豬腳清洗乾淨,冷水下鍋,放入4杯水,豬腳,待水煮至沸騰後,撈出沖洗乾淨。
3、鍋中放入8杯水,放入香料部分,加入蔥,姜,料酒,大火煮沸後,改小火慢燉2小時至酥爛。
4、取出豬腳,放入冰水中冷卻,收緊肉質,冷卻取出。
5、糟滷汁所有材料攪拌均勻,放入豬爪,放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏6-8小時或者過夜即可。
1、豬腳砍成小塊,放如沸水中,加料酒、蔥姜煮半小時,撈出控幹水。
2、鍋熱油,爆薑片,下豬手煸炒。
3、料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺,加水沒過豬手,
4、蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。
5、水煮幹後再加,隨後放適量鹽和雞精,繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。
6、按口味加少許醋,變成糖醋汁即可。
1、準備材料。
2、將斬好的豬蹄洗乾淨,放進煮沸的水中焯水。
3、時間約5分鐘,豬蹄轉色,可以看見血沫。
4、用冷水沖洗,去掉血沫,用冷水沖洗不僅能清理乾淨豬蹄表面,還能令到豬蹄Q彈爽滑點。
5、豬蹄放進電飯煲裡,下生抽、老抽和陳醋醃製半小時以上。
6、醃製後的豬皮會上色更漂亮。
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1、豬腳用火來燒一下毛。
2、切成小塊放到煲裡面加水,再加一塊姜和一兩白酒,大火燒開改中小火煲20分鐘。
3、撈出瀝乾水分,瀝乾水下油中火翻炒。
4、下菠蘿、西紅柿、蔥白翻炒。
5、加醋、糖、鹽、醬油、蠔油再加兩碗水,大火收汁就可以了,如果口味喜歡酸點的就加點醋和鹽,喜歡偏甜加糖,個人口味 ...
材料主料:豬腳500克。
輔料:醋適量、薑片10片、糖適量、油3勺、鹽適量。
做法:1、鍋熱放油,放入適量糖,開小火慢慢熬溶。
2、糖溶化後,把豬腳放進去翻炒均勻。
3、放入少量鹽調味。
4、加入適量醋,大火熬開再開小火慢慢熬。
5、根據自己口味加入糖或醋,湯汁粘稠後關火起鍋即可。 ...
首先豬腳砍塊焯水,水開後撇去浮沫,撈入電高壓鍋,加適量酒和兩片姜壓18分鐘。姜蒜切塊香蔥切末,豬腳煮好後倒出,湯汁留用。然後起鍋加油待油熱後加冰糖炒至冰糖溶化。接著加姜蒜炒香,倒入豬腳塊料酒翻炒,倒適量的醋,鹽炒,再加醬油快速翻炒直至肉塊完全上色,倒入原有的湯汁大火燒開煮至收汁,盛起撒上蔥花香菜即可。
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1、將豬腳刮淨去除蹄甲切成兩辨,用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出。
2、將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成塊,黃豆泡發好。
3、坐鍋點火,放入清水,豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅,作小火燉40-60分鐘,加入醬油稍微調色,待湯汁濃時,放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段 ...
1、豬蹄洗淨切塊,冷水下鍋,加入五片姜和料酒,燒開汆血水。撈起,過冷水洗淨。
2、鍋內加入冷水,放豬腳,加蓋煮沸,改小火煮四十分鐘。
3、將白醋,老抽,米酒,白糖,鹽混一起調成醬汁。
4、熱鍋,倒入適量油燒熱,爆香蔥段和薑片,倒入豬腳大火爆炒3分鐘。倒入醬汁炒勻,再倒入步驟二的豬腳湯,沒過豬蹄 ...
1、豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用
4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、乾紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄,爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
7、煮至沸 ...