1、主料：筍100克、胡蘿蔔（小） 一個、木耳2朵、蛋清一個。
2、輔料：鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、澱粉一湯匙兌水攪勻。
3、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。
4、胡蘿蔔木耳切絲。
5、水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。
6、蛋白打散，大火淋到鍋裡，立刻關火，出鍋放香油。
7、酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。
1.將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲，筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。
2.放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。
3.鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室溫放置24小時，24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的水倒掉，表面保留一點水即可，或是撒上一些鹽巴即可。
新鮮竹筍去掉竹殼；切成段，用水洗乾淨；每段竹筍中間破開，切成均勻的薄片；把鹽撒在竹筍上面，用說把鹽和筍搓均勻，靜放2小時，等鹽把竹筍軟化。時間不能過長，因為竹筍沒了殼的保護會變老；竹筍軟化後，放進乾淨無水無油的罈子裡面，每放一層用水壓緊。全部放進去後，最上面撒鹽；把罈子的蓋子蓋上，在罈子邊沿注滿水，水要定期的更換，過20到30天酸竹筍就完成了。
1、做法一：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
（1）將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺 ...
1、將買來的筍切菜絲狀。
2、把切好的筍絲用溫水浸泡2到3個小時。
3、煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純淨水則不用煮沸。
4、將筍絲匯入容器裡，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑膠容器。然後加入涼水，密封。
5、將封好的筍放到陰涼處，待一個月左右即可食用。 ...
1、食材：娃娃菜1顆、粉絲1小把、香腸1根、丸子（可選）適量。
2、調味料：黑椒酸辣湯料1袋、零卡糖適量。
3、粉絲剪成小段，用清水浸泡至柔軟。
4、娃娃菜洗淨，控幹水分，根部切成小塊。
5、香腸洗淨，切片。
6、準備一袋家樂黑椒酸辣湯粉。
7、準備愛樂甜零卡糖。
8、將黑椒酸 ...
1、食材：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，胡椒粉1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克，沒有雞湯可用水代替，也可依喜好加入些紫菜、大白菜和海帶絲、木耳、西紅柿、千張絲等。
2、將豆腐、冬菇、海帶分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋 ...
1、主料：光鴨 750克 配料：泡蘿蔔250克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、 花椒粒各適量。
2、把酸蘿蔔調料拆包，倒入半包的分量至鍋裡。
3、放入斬件的鴨塊，加入大量清水。
4、蓋上蓋子大火煮開，中小火燉1個半小時左右即可。 ...
1、原料準備：蘑菇適量、香茅適量、香菜適量、生薑適量、青檸檬三片、朝天椒適量、東陰功調料包、蝦300g、魚丸200g、魷魚圈100g、椰奶適量、魚露適量。
2、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用。
3、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用。
4、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇 ...
1、製作原料：小麥麵粉、豬肉、大蔥、木耳、冬筍等。
2、麵粉加水適量揉搓成麵糰，再把麵糰分小塊，再擀成餃子皮；蔥洗淨20克切成蔥丁，其餘的切成蔥花。
3、豬肉剁細，加入調味料（酒、麻油各10克、鹽3克、蔥姜水共20毫升）拌勻，再加入切好的蔥丁，做成餡料。
4、每張餃子皮中包入適量的餡料，捏成餃 ...