酸菜梭魚做法如下：
用料：梭魚600克、酸菜300克、花椒2湯勺、幹辣椒2個、胡椒粉二分之一勺、料酒2勺、味精1茶勺、幹澱粉1湯、勺適量、蔥適量、姜適量。
梭魚去鱗、腮及內臟、腹內黑膜清洗乾淨，切成2釐米寬的段，用料酒、胡椒粉、幹澱粉上味。幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切片。起油鍋，先把花椒放入炒香，再放入幹辣椒、蔥薑蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分鐘。加適量清水大火燒開5分鐘，放入梭魚段再煮3分鐘，加味精、白醋調味即。注意事項：
酸菜要炒香以後再加水會更香，少加鹽。魚放入鍋中以後，不要攪拌，以免破碎。
酸菜梭魚做法如下：
用料：梭魚600克、酸菜300克、花椒2湯勺、幹辣椒2個、胡椒粉二分之一勺、料酒2勺、味精1茶勺、幹澱粉1湯、勺適量、蔥適量、姜適量。
梭魚去鱗、腮及內臟、腹內黑膜清洗乾淨，切成2釐米寬的段，用料酒、胡椒粉、幹澱粉上味。幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切片。起油鍋，先把花椒放入炒香，再放入幹辣椒、蔥薑蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分鐘。加適量清水大火燒開5分鐘，放入梭魚段再煮3分鐘，加味精、白醋調味即。注意事項：
酸菜要炒香以後再加水會更香，少加鹽。魚放入鍋中以後，不要攪拌，以免破碎。
食材主料：饅頭2個、雞蛋2個。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、調料適量、姜適量、蒜適量。
步驟1.把饅頭切成小塊。
2、蔥、姜、蒜切片備用。
3、雞蛋打散，把饅頭塊放入盆中，均勻沾上蛋液。
4、放入適量鹽、調料，拌勻。
5、熱鍋放油適量，放入蔥花、姜、蒜片。
6、待蔥薑蒜表面呈淡黃色，把饅頭塊放入鍋裡，小火均勻翻炒至饃饃表面呈金黃色，即可成盤食用。小貼士饃塊要均勻沾上蛋液，一定小火翻炒。
1、把涼水（或溫水）和玉米粉倒入鍋內。千萬不要用熱水和開水，因為那樣瞬間就會讓澱粉“糊化”，就會形成外面是燜子裡面是澱粉的尷尬場景！
2、攪拌，把玉米澱粉在水中攪開，成為一鍋白色的液體，如果覺得水量不夠可以適量再加入一些水。
3、放到灶臺上點火加熱，並且不停的攪拌，要中火不能用大火，大火做出來的燜子裡面有很硬的凝塊，口感就大大降低了。
4、加熱到一定時間，再次加入一定量的開水或熱水。
5、事先準備空的容器，以便把這些尚未凝固的糊化澱粉倒進去。
6、靜置冷卻。燜子此時已經完成了，但是現在還是流體的狀態，不能吃。得靜靜的放在容器裡，讓它慢慢的冷卻，等到冷卻的差不多的時候，可以加註一些冷水加速降溫。