主料：年糕500克，酸菜適量、青椒適量。
輔料：蒜頭2顆、白糖1小勺、蠔油1湯匙。
酸菜炒年糕的做法步驟：
1、 年糕切片，酸菜切細，青椒切小塊，蒜頭拍碎；
2、 熱油鍋，放入蒜頭爆香，加入酸菜大火爆炒5到6分鐘；
3、 加入年糕，邊炒邊灑水，大火炒至軟身；
4、 加入白糖和蠔油翻炒，加入2湯匙的水，蓋上鍋蓋煮3分鐘；
5、 加入青椒翻炒均勻即可。
1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。
2、將青菜洗淨對半切開。
3、蒜切片。
4、泡椒切碎。
5、酸菜切碎。
6、煮熟的牛肉切塊。
7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。
8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出鍋。
1、原料：草魚1條，酸菜100克。
2、輔料：泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。
3、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、 蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。
4、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。
5、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。
1、首先把草魚處理乾淨後洗淨，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、澱粉、油備用。
2、鍋中放油，倒入魚骨過油斷生，加入適量清水大火燒開，加入薑片、蔥段、白胡椒粉，燒至魚湯呈乳白色，倒 ...
1、食材：菜豌豆適量、香腸適量。
2、菜豌豆處理好以後備用。
3、香腸切片備用 放一點點油後小火放入香腸煸炒，等待香腸出油。
4、盛出香腸備用。
5、放入菜豌豆翻炒，適當放鹽。
6、菜豌豆炒熟以後放入香腸翻炒兩下出鍋，菜豌豆炒香腸就做好了。很清香的一道菜非常好吃。 ...
材料：
魷魚400g、酸菜300g、色拉油適量、胡椒粉、魚露。
做法：
1、魷魚兩條；
2、洗淨撕去外膜，橫切成圈狀；
3、把切好的魷魚圈入開水鍋中汆燙後撈出；
4、鍋內放油；
5、下魷魚略炒；
6、加入切好的酸菜；
7、滴幾滴魚露；
8、下胡椒粉調味後起鍋。 ...
1、先把草魚剖開洗乾淨，再把魚頭剁下來，把兩邊的肉分開切下來，把魚頭和骨頭再洗乾淨血水，理瀝乾水份。
2、再把魚肉切成魚片，厚度大概三四毫米左右。
3、再把魚片放水裡多清洗幾遍，直到魚片洗得白白的，再瀝乾水份。
4、再把料酒倒適量在魚片上，拌均勻醃製10分鐘左右，再把雞蛋打個小孔把蛋液弄在魚片 ...
1、鯽魚1條，蔥1段、鹽2茶匙，麻椒20粒、生薑1塊、蔥2根，酸菜1包，黑胡椒粉1茶匙，生雞蛋一個，幹澱粉3茶匙，鹽適量。
2、在買魚的情況下就要店家將魚切成魚片。
3、買回去的魚片清理整潔，加1茶匙的鹽，1茶匙的黑胡椒粉，幹澱粉3茶匙，雞蛋清一個半醃漬，拿手不斷抓拌勻稱，避免 二十分鐘。
4 ...
1、草魚一條1斤半-2斤，四川泡酸菜150g，金針菇100g，蛋清1個，料酒、澱粉、鹽、胡椒適量，豆瓣醬20g，姜20g，蒜5瓣，料酒1匙，澱粉適量。
2、將魚肉切片放入盆中， 加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻。
3、將鍋燒熱之後倒入少許油，蓋過鍋底。放入薑片、蒜泥、豆瓣醬，炒至可以聞到香味。
...
青椒一個、紅椒一個、豆乾適量、鹽適量、味精適量、蔥適量。
青紅辣椒去籽洗淨切丁備用，豆乾洗一下，切條備用，蔥切丁。
熱鍋熱油，放入適量食用鹽。倒入豆乾，翻炒均勻。
倒入切好的青紅辣椒，繼續翻炒，放入蔥花炒勻，最後放入味精，翻炒出鍋。
辣椒營養價值：辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉 ...