1．雞架洗淨，切塊，冷水下鍋開水撈出 過出血沫；
2．色拉油一勺；
3．蔥、姜、香葉、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；
4．炒香後加雞架，老抽，料酒，辣椒油；
5．翻炒後加水過雞架；
6．雞架燉熟後加酸菜；
7．酸菜熟後加粉條；
8．加鹽，雞精，出鍋。
松菌燉雞做法：
1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。
2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。
5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。
6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。
松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
用料：黑腳雞500克、春筍500克、豆瓣醬20克、生薑1塊、鹽適量、白糖5克。
1、準備好春筍剝殼，切成塊。
2、鍋中放入清水、5克鹽，燒開後，放入春筍煮10分鐘。
3、煮好的春筍撈出備用。
4、黑腳雞沖洗乾淨，切成塊。
5、熱鍋冷油放入薑片、豆瓣醬炒出香味。
6、放入雞塊，翻炒5分鐘，再放入春筍。
7、幹炒幾分鐘，加入清水大火燒開轉中小火燜30分鐘。
8、出鍋前放白糖拌勻。
食材：雞、花菇、水、蔥適量、姜適量、鹽適量
做法：
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左 ...
1、雞肉剁塊洗淨備用。
2、鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
3、放入雞塊翻炒，加蓋。
4、雞肉炒出的水炒幹後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
5、加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的燉雞肉就可以出 ...
1、黑腿雞半隻，粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量，大茴1個，蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克，蔥薑蒜適量，香葉3片。
2、蔥薑蒜切好備用。把雞處理好剁塊泡出血水備用。粉絲溫水清洗乾淨，掰成塊，別太小。
3、起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥 ...
原料：雞肉、粉皮、海參、蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、鹽適量；
1、將雞解凍，把處理好的海參、蔥薑蒜塞入雞腹中；
2、將粉皮掰開放入碗中，加水泡軟；
3、把雞放入電壓力鍋中，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、少量水；
4、按下燉雞功能按鈕，定時為20分鐘；
5、電壓力鍋斷電後，開啟鍋蓋，放入 ...
1、剝板栗皮，先用菜刀在每顆板栗中央切一刀，再把他們放在一個盆子裡，倒入開水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開了，連裡面那層帶毛的薄皮也脫了，就是沒有脫乾淨的話，也很容易撕掉它。
2、原料：嫩雞半隻（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。
3、作料：生抽2大匙， ...
1、鹿茸燉雞是一種藥膳，不僅肉質細嫩，味道鮮美，營養食療價值也是很高的，滋補身體的作用特別好，特別是能自理頭暈，心悸，貧血，下面來看看鹿茸燉雞怎麼做。
2、主料：雞1000克輔料：鹿茸25克調料：黃酒5克 鹽3克
3、將雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；
4、鹿茸燉雞的做法，鹿茸怎麼燉 ...
1、主料：草雞半隻、幹香菇10個、蔥2段、姜3片、幹辣椒1個、紅椒半個、細香蔥少許、八角1個。輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。
2、草雞洗淨，控幹水份後切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發；
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備 ...