1、主料：東北酸菜。
2、配料：牛裡脊肉。
3、調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、澱粉、香蔥段、幹辣椒節。
4、將東北酸菜切絲洗淨備用。
5、將牛裡脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用。
6、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻，加入熱水燒開，加入胡椒粉調製成口味鹹鮮微辣口味，燉制3分鐘後，將酸菜撈出盛入湯碗中。
7、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟後，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最後將香蔥和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
原料：牛肉、酸菜、鹽、雞精、姜、蒜、花生油。
做法：
1、牛肉切片，用姜鹽生粉醃製20分鐘；
2、酸菜切碎備用；
3、鍋燒熱炒幹酸菜，當酸菜很乾的時候放油爆香，盛起備用；
4、洗淨炒鍋，燒熱鍋內加油，爆香姜蒜炒牛肉；
5、牛肉炒到6到7成熟立刻時倒入酸菜一起翻炒，然後調味出鍋即可。
1、原料：牛肉餡250克、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、麵包屑100克、料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）。
2、將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和 ...
1、食材：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、澱粉、花生油各適量，鹽少許。
2、牛肉洗淨剁碎，用醬油和澱粉拌好備用。
3、酸菜洗淨，擠掉水分，也剁碎備用。
4、用花生油加入牛肉碎中調拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
5、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽， ...
老壇酸菜牛肉火鍋的做法如下：
牛肉切成簿片；加入1000毫升的水，放入牛肉，蔥和薑片以及黃酒，大火煮開後，撇去浮沫；撇淨浮沫後，轉小火煮大約30至45分鐘左右即可。將酸菜事先用清水浸泡一下，清洗乾淨，切斷。鍋中放油，加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調味，大火煮開後 ...
1、用料：熟牛肉50克、老壇酸菜半袋（30克）、牛肉高湯一大勺、大蔥半根、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。
2、先備好牛肉粒和蔥姜，老壇酸菜。
3、油熱後先爆香蔥姜再放進老壇酸菜
4、爆炒會放進鍋裡牛肉高湯和一碗水，湯滾開後放進蔥姜、胡椒粉，雞精。 ...
1、牛肉切薄片用牛肉醃料拌勻放冰箱醃4小時以上（最好過夜）。
2、將泡青菜切成粗絲，泡姜泡椒切末，鍋放油五成熱放入泡菜泡姜泡椒炒出香味倒入開水燒開後放入醃好的牛肉，用筷子劃散中火煮3分鐘，放入泡軟的粉絲煮至發亮再調入胡椒，雞精，少許鹽煮1分鐘出鍋裝入大碗。
3、然後淋入花椒油、芝麻油撒蔥花即可。 ...
1、食材：牛腩1000克、香葉3片、八角4個、花椒1克、幹辣椒3個、丁香4個、甘草3片、冰糖20克、豆瓣1勺、料酒1勺、老抽1勺、花椒3克、姜半個、蒜半頭。
2、牛腩清洗乾淨，放入鍋中焯水。
3、焯完水的牛腩切成大塊備用。
4、姜、蒜切成粒，準備好花椒、辣椒、香料。
5、起鍋燒油，放入姜蒜 ...
1、原料：火鍋牛肉片200克、洋蔥1/2個、白菜100克、蔥姜適量、味噌3大匙、味啉3大匙、米酒3大匙、日式高湯或水200克。
2、將味噌、味啉、米酒一起調勻成調味汁，洋蔥和白菜切絲；
3、鍋裡放入日式高湯{做法在這裡），沒有就用水代替，加入薑絲、蔥片，煮開後將牛肉一片一片分別入鍋，燙至變色即撈起 ...