酸菜白肉怎麼做好吃

　　酸菜白肉好吃的做法如下。

　　1、準備食材：八角、鹽、薑絲、蔥絲各10g，油20g，白肉100g、酸菜500g。

　　2、白肉切片，鍋中放油，放入蔥姜、八角爆香。

　　3、放入酸菜翻炒，加水，放入白肉，調味燉熟即可。

　　1、帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許。

　　2、泡野山椒4根、小紅椒3根、京蔥1根、生薑5片、花椒1湯匙、香葉3片、八角2粒、桂皮1指長、丁香1根。大蒜3瓣、辣椒油2湯匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、鹽少許。

　　3、酸白菜開啟後，倒出湯汁留起備用，然後把酸菜用水沖洗一下後輕輕擠幹水分，擠幹水分後的酸菜切成細絲。

　　4、京蔥取蔥白部分，斜切成段，生薑洗淨後切片，小紅椒切段。

　　5、把五花肉與火腿棒骨洗淨後放入鍋內，倒入足量清水沒過表面，大火煮沸然後撇去血沫，然後倒入所有的B材料，蓋上鍋蓋轉中小火煮約20至30分鐘，使肉煮熟。

　　6、煮熟後的豬肉撈出，涼至不燙手後切成片，煮肉的湯不要倒掉，留起備用。

　　7、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入酸菜絲爆炒至酸味飄出，隨後放入肉片一起翻炒，並撒入少許白胡椒粉調味。

　　8、把炒過的酸菜白肉盛入砂鍋內，倒入之前從酸菜包裡倒出的酸菜湯汁和煮過豬肉的肉湯與棒骨，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘，調入少許鹽和味精即可。

　　9、蘸食調料的做法：大蒜洗淨後用壓蒜器壓成蒜泥，之後撒上少許鹽和熟芝麻，再調入2湯匙辣椒油拌勻即可。

　　1、原料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒。

　　2、調料：鹽、雞精、幹辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

　　3、將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入蔥薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。

　　4、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。

　　5、酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。

　　6、將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。

　　7、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。

　　8、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。

　　9、將晾涼的五花肉切成片。

　　10、放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。