1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。幹香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用。
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦。
3、放入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也倒進去，正好能沒過肉片即可。
4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。
1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。幹香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用。
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦。
3、放入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也倒進去，正好能沒過肉片即可。
4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。
1、排骨飛水（在開水中燙一下），清洗乾淨，備用。
2、玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊。
3、將排骨放入電砂鍋裡，加入幾滴米醋（放醋可以使排骨的鈣質更好的揮發，但是不要放多）。
4、將切好的玉米和胡蘿蔔放入電砂鍋裡。
5、加入小蔥和薑片。
6、倒入適量的清水。
7、電砂鍋選擇“紅燒排骨'模式，進行1個小時的煲湯之旅。
8、一個小時之後，根據自己的口味酌情加點食鹽調味。
9、再加入1茶匙左右的白胡椒粉調味即可食用。
1、主料：排骨400g、土豆1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、花捲3個、大料適量。
3、備齊材料，排骨冷水泡出血水。
4、冷水入鍋焯水。
5、撈出控淨水分，大蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片，備齊各種調料。
6、砂鍋加入適量的油，爆香各種調料、蔥姜。
7、加入排骨翻炒。
8、噴料酒，加入生抽翻炒。
9、多加些水，大火燒開，小火慢燉至排骨基本熟。
10、土豆去皮洗淨切滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火燒開，小火燉。
11、湯汁差不多時加入備好的花捲小火燉5分鐘左右。
12、取出花捲，加入鹽、醬油調味，香蔥、蒜去皮洗淨切碎撒在鍋中拌勻即可。