1、準備主料:凍豆腐450g,酸菜300g;輔料:油、鹽、豬肉、粉條、醬油、蔥、花椒麵適量。
2、首先是將酸菜洗乾淨,切細絲;凍豆腐從冰箱拿出來解凍;豬肉切片;粉條用溫水泡半個小時;蔥切蔥花。
3、鍋中放適量的底油,燒開,下豬肉,下入蔥花,翻炒。
4、再下入酸菜,加入適量的花椒麵,翻炒均勻。
5、倒入適量的清水,凍豆腐倒入鍋中,加入適量的醬油。
6、再下入粉條,然後大火燉。
7、燉十五分鐘後,加入適量的鹽,繼續燉,湯汁燉至很少時即可出鍋。
1、準備主料:凍豆腐450g,酸菜300g;輔料:油、鹽、豬肉、粉條、醬油、蔥、花椒麵適量。
2、首先是將酸菜洗乾淨,切細絲;凍豆腐從冰箱拿出來解凍;豬肉切片;粉條用溫水泡半個小時;蔥切蔥花。
3、鍋中放適量的底油,燒開,下豬肉,下入蔥花,翻炒。
4、再下入酸菜,加入適量的花椒麵,翻炒均勻。
5、倒入適量的清水,凍豆腐倒入鍋中,加入適量的醬油。
6、再下入粉條,然後大火燉。
7、燉十五分鐘後,加入適量的鹽,繼續燉,湯汁燉至很少時即可出鍋。
1、五花肉切塊,豆腐切塊。
2、先煎一下五花肉。
3、出油後,放入豆腐,五花肉翻面煎,豆腐煎好後,取出備用。
4、放入酸菜翻炒一下。
5、加少量水煮一下,讓酸菜吸收肉的香味。
6、放入豆腐粉條,煮一下,讓豆腐吸收酸菜和肉的味道。
7、加鹽調味,撒上蔥花出鍋。
1、將二斤五花肉切成三公分寬,十公分長的長方形塊,洗淨後冷水下鍋,然後加花椒、大料,薑片、蔥段,鹽、料酒、少許冰糖。水燒開時撇去浮沫子,注意這時將火調小點,防止水滾時把浮沫子帶到沸水裡,就撇不淨了。轉小火煮肉至十五分鐘8八分熟,取出晾涼後切成三毫米的片待用。
2、三斤酸菜,洗淨切絲,酸菜絲要想切得細,得把酸菜幫一片一片切絲,然後用溫水泡五分鐘,攥幹待用,注意不要攥得太乾。
3、兩塊豆腐約一斤,切成五毫米的片代用。
4、鍋內放少量葵花油,燒熱放蔥花、薑絲、十三香,豆瓣醬、東古醬油、白糖少許,炒出香味,放五花肉炒勻放料酒少許炒出豬油即可,這時候放酸菜炒勻,放鹽適量炒勻,填涼清水沒過菜,放入粉條,最後放豆腐。大火燒開,中火燉到還有少量的菜湯即可。用大碗盛菜,用筷子加一口既有肉又有菜還有粉條,吃一口已經吸滿了菜湯的豆腐,既有肉味又有菜味還有粉條味,特別是吃粉條味道更好,五花肉香而不膩,味道純正,因為酸菜解膩。吃一頓,年年冬天都想來東北。你冬天到東北來旅遊,看雪,住火炕,一定要吃一頓豬肉酸菜豆腐燉粉條。